Pierogi włoskie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

2 – 3 szklanki mąki

20 g drożdży

1/3 szklanki mleka

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

2 żółtka

łyżka oliwy

farsz

Drożdże pokruszyć w miseczce, zalać bardzo ciepłym mlekiem, dodać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić, aby wyrosły. Do przesianej mąki, dodać żółtko, wyrośnięte drożdże, łyżkę oliwy, sól. Wyrobić ciasto, jak na pizzę ( jak będzie za suche, dodać trochę [...]

Ruskie pierogi z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
Ciasto:
pół kg mąki pszennej
pół szklanki ciepłej wody
jajko
2 łyżki oliwy ( oleju)
Farsz:
pół kg twarogu
kg ziemniaków
cebula
łyżka masła
sól
pieprz
Ziemniaki obrać i ugotować. Gdy ostygną, zmielić je ( twaróg też zmielić). Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle. Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem. Mąkę połączyć w jajkiem i wodą. Dodać oliwę ( olej). Wyrobić tak, żeby ciasto nie [...]

Pierogi z jagodami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pierogi z jagodami

Składniki :
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki gorącej wody
3 łyżki oliwy
łyżeczka soli
szklanka jagód
500 g świeżych jagód
śmietana
cukier

Mąkę zalać gorącą wodą, dodać oliwę i sól. Wyrobić ciasto – tak, żeby się nie kleiło. Rozwałkować na stolnicy, posypując ją wcześniej mąką. Wykrawać szklaną krążki. Jagody delikatnie opłukać i pozostawić na sitku, by obeschły. Następnie nakładać je na [...]