Bigos z białej i czerwonej kapusty z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
20 dkg białej kapusty ( nie kiszonej)
20 dkg czerwonej kapusty
20 dkg żołądków drobiowych
20 dkg serc drobiowych
cebula
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
papryczka chili
liść laurowy
mała włoszczyzna
2 łyżki masła
1/3 szklanki oliwy
majeranek
sól

Kapustę pokroić w kostkę i razem z pokrojoną cebulą wrzucić do garnka na średnio rozgrzaną oliwę. Dodać posiekaną papryczkę chili, czosnek i smażyć przez kilka minut mieszając. [...]

Jabłecznik – szarlotka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
5 średnich, twardych, kwaśnych jabłek
2,5 szklanki mąki
250 g masła
3 jajka
szklanka cukru pudru
2 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
laska wanilii albo ekstrakt waniliowy
pół łyżeczki cynamonu
3 łyżki wody

kruszonka:
150 g mąki pszennej
80 g masła
100 g cukru pudru

Kruszonka: Składniki kruszonki rozetrzeć tak, aby była mokra. Wstawić do lodówki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. W garnku [...]

Sałatka krabowa z cyklu “Kuchnia Zosi

Składniki :
paluszki krabowe ( jedno opakowanie)
puszka kukurydzy
4 plastry ananasa ( może być z puszki)
śmietana ( małe opakowanie)
3 łyżki majonezu
sól
pieprz
Paluszki krabowe, kupione w paczce w sklepie, rozmrozić i drobno pokroić. Dodać odcedzoną z zalewy kukurydzę. Plastry ananasa pokroić na drobne kawałki. Składniki przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać ze śmietaną i majonezem.
Smacznego !

Kiełbasa z czerwoną fasolą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
cienka kiełbasa
puszka czerwonej fasoli
2 cebule
2 duże pomidory
1/3 szklanki oliwy
pieprz
sól
Kiełbasę pokroić w krążki a krążki na połówki. Cebule pokroić w drobną kostkę. Wrzucić kiełbasę na oliwę do rondelka. Smażyć. Po 5 minutach dodać cebulę. Dusić ok. 5 minut. Dodać odsączoną z zalewy fasolkę i obrane ze skórki, drobno pokrojone pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Dusić [...]

Naleśniki po meksykańsku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
ciasto:
litr mleka
2 jajka
szklanka ( do półtorej szklanki) mąki
olej

farsz:
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
2 cebule
papryka
3 ząbki czosnku
3 papryczki chili
10 dkg żółtego sera
sól
pieprz
łyżka koncentratu pomidorowego
3 łyżki wody

sos:
dwa duże pomidory
2 ząbki czosnku
łyżeczka cukru
2 łyżki soku z cytryny
łyżka oliwy
sól
pieprz
Mleko połączyć z jajkami i mąką. Wymieszać i odstawić na 30 minut. Po tym czasie, smażyć cienkie naleśniki na oleju ( na rozgrzanej [...]

Zupa z cukinii z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
2 cukinie
1 cebula
6 serków topionych ” La Vache quirit ( krówka śmieszka kremowa)
łyżka masła
szczypta słodkiej papryki w proszku albo chili
pieprz
sól
woda
Cukinie umyć, obciąć końcówki. Pokroić w krążki razem ze skórką. Cebulę pokroić na małe kawałki i zeszklić ją na maśle na patelni. Do garnka wrzucić cukinie, zalać wodą, tak, żeby tylko je przykryła. Dodać cebulę [...]

Dziki ryż z ostrym dressingiem i awokado z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
pół szklanki dzikiego ryżu
awokado
2 ostre papryczki chili
4 łyżeczki sosu ostrygowego
3 łyżki soku z limonki
ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
4 łyżki wody
Ugotować ryż w osolonej wodzie. Drobno posiekać chili i czosnek. Dodać sos ostrygowy, sok z limonki, cukier i wodę. Składniki wymieszać aż cukier się rozpuści. Na ugotowany ryż ułożyć pokrojone w drobną kostkę awokado. Całość polać sosem.

Smacznego [...]

Jajeczna chmurka z grzybami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
2 jajka
20 dkg podgrzybków
10 dkg żółtego sera ( twardego)
mała cebula
z papryczki chili
garść świeżej kolendry
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
szklanka wody
sól
pieprz
Podgrzybki oczyścić, pokroić. W rondelku rozgrzać masło i oliwę ( po jednej łyżce). Wrzucić grzyby i smażyć 3 minuty. Dodać drobno pokrojoną cebulę, posolić, popieprzyć i jeszcze smażyć chwilę aż cebula się zeszkli. Dodać szklankę wody, zmniejszyć [...]

Okoń w łuskach ziemniaczanych z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
Okoń ( albo filety )
sok z cytryny
gałązka rozmarynu
gałązka kopru
ziemniak
sól
pieprz
Okonia oczyścić, wypatroszyć, odciąć głowę, płetwy ( zostawić ogon). Rybę posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Na  blasze ( na folii aluminiowej) ułożyć rybę. Na niej – gałązkę rozmarynu, kopru. Na wierzch, poukładać cienkie [...]

Kurczak siekany z włoskim koprem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 koper włoski

1 biała papryka

garść świeżych liści bazylii

2 ząbki czosnku

4 małe papryczki chili

4 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego

sól

Kurczaka umyć, posiekać albo pokroić na drobne kawałki. Koper włoski i paprykę pokroić na małe kostki. Papryczki chili posiekać razem z pestkami. Czosnek posiekać. W woku rozgrzać oliwę, wrzucić do niej papryczki [...]