Przeżyła Auschwitz-Birkenau, potem została Ministrem Zdrowia Francji, a następnie pierwszą kobietą przewodniczą Parlamentu Europejskiego.

Na wniosek Prezydenta Francji Emanuela Macrona, rok po śmierci, jej ciało spoczęło Panteonie – paryskiej nekropolii wielkich Francuzów. Podczas ceremonii, która odbyła się kilka tygodni temu Prezydent Macron powiedział, że wraz z Simone Veil wkraczają tam całe pokolenia kobiet, które zbudowały Francję, a którym naród nie dał należnego uznania.

Po uroczystościach państwowych, w dniu 18 lipca 2018r. władze brukselskiej dzielnicy Ixelles postanowiły uczcić pamięć, pierwszej kobiety wybranej na przewodniczącą Parlamentu Europejskiego oraz byłej francuskiej Minister Zdrowia, zmarłej 30 czerwca 2017 roku, Simone Veil.

Simone Veil, w czasie wojny, wraz z siostrą i matką, została deportowana do niemieckiego obozu koncentracyjnego Auschwitz-Birkenau, gdzie przebywała do wiosny 1945 i gdzie zginęła jej matka. Uroczystość miała także na celu upamiętnienie 24.906 belgijskich Żydów wysłanych do Auschwitz-Birkenau.