Kotlety z karkówki z warzywami
Składniki:
70 dkg karkówki
seler naciowy
3 twarde ogórki kiszone
cebula
cukinia
2 papryki
sól
pieprz
Szklanka bulionu
oliwa do smażenia
Karkówkę pokroić w plastry. Każdy posolić i popieprzyć z obu stron. Obsmażyć na patelni i przełożyć (wraz z sosem ze smażenia) do żaroodpornego naczynia. Seler, ogórki i cebulę pokroić. Cukinie (wcześniej obrać) i papryki (usunąć gniazda nasienne) też pokroić. Warzywa ulożyć [...]
30 Październik, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Gęś pieczona
Składniki :
Gęś ( 4 kg)
suszony majeranek
sól
pieprz
3 jabłka szara reneta
Gęś jeśli mrożona, rozmrozić w lodówce, świeżą pozbawić piór. Dokładnie umyć – także w środku. Osuszyć, można odciąć kuper. Natrzeć solą morską i pieprzem w środku i na zewnątrz. Wewnątrz natrzeć sporą ilością majeranku. Gęś przykryć folią spożywczą i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki. Jabłka [...]
11 Listopad, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Żeberka jagnięce ( comber ) z grillowanymi warzywami
Składniki :
1 kg żeberek jagnięcych
3 ząbki czosnku
sól morska
świeżo zmielony pieprz
łyżka świeżego rozmarynu
łyżeczka świeżej kolendry
łyżeczka oregano
4 łyżki oliwy
sok z cytryny
Warzywa : cukinia, bakłażan, papryka, ziemniaki
Comber umyć, podzielić ( wzdłuż kości ). Przełożyć do miski z marynatą na pół godziny ( wymieszane w oliwie : sól, pieprz, posiekany [...]
4 Sierpień, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Filet z dorsza z kalafiorem i kurkami
Składniki :
80 dkg dorsza
2 pęczki koperku
4 łyżki oliwy z oliwek
sól morska
kalafior
20 dkg kurek
łyżka masła
3 łyżki śmietany do zup
cytryna
Filet oczyścić, umyć, osuszyć i podzielić na 4 równe porcje. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia skropionym oliwą. Umyty i osuszony koperek zmiksować z pozostałą [...]
18 Lipiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Młoda kapusta z papryką i bekonem
Składniki :
główka kapusty
25 dkg bekonu
cebula
łyżka słodkiej papryki w proszku
4 pomidory
koperek
pieprz cayenne
2 płaskie łyżki mąki pszennej
łyżka masła
łyżka oliwy
2 szklanki wody
sól
Bekon pokroić w paseczki. Smażyć razem z pokrojoną cebulą ( na oliwie ) aż będzie rumiany. Dodać paprykę, pieprz i smażyć jeszcze dwie minuty mieszając. Główkę kapusty [...]
17 Lipiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Schab duszony z kurkami
Składniki :
pół kg schabu
pół kg kurek
cebula
2 łyżki masła
łyżka oliwy
łyżka sosu sojowego
4 łyżki śmietany
sól
pieprz
Schab pokroić na plastry grubości ok. 1 cm. Obsmażyć je na oliwie, na dość mocnym ogniu. Posolić. Przełożyć do rondla, dodać sos sojowy i trochę gorącej wody (żeby tylko przykryła mięso). Dusić 30 minut na małym [...]
15 Lipiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Wielkopolski deser jabłkowy
Składniki ( na 6 porcji ):
pół bagietki
3 jabłka
sok z cytryny
żółtko
2 łyżki miodu
pół szklanki mleka
2 łyżki cukru pudru
łyżka cukru
łyżeczka cynamonu
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki masła
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na plasterki. Skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i cynamonem, polać miodem i odstawić na godzinę. Bagietkę pokroić na plasterki. [...]
8 Lipiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Kurczak po wietnamsku
Składniki :
pół kg mięsa z podudzi kurczaka
10 dkg białej kapusty
cebula
trawa cytrynowa
kawałek świeżego imbiru
2, 3 papryczki chili
2 ząbki czosnku
łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki przyprawy garam masala
łyżka jasnego sosu sojowego
łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy
sól
Umyte mięso osuszyć i pokroić w paski. Przełożyć do marynaty ( połączyć i wymieszać: sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką [...]
28 Czerwiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Schab w piwnej marynacie i leczo
Składniki :
plastry schabu środkowego
żółta cukinia
2 pomidory malinowe
cebula
2 łyżki oliwy
sól
5 dkg sera żółtego twardego
listki bazylii
marynata:
1/3 szklanki piwa jasnego
2 łyżki musztardy
łyżka miodu
liść laurowy ( pokruszyć )
sól
pieprz tłuczony
Plastry schabu lekko roztłuc i włożyć na kilka godzin do marynaty ( połączyć i wymieszać składniki ). Cukinie, pomidory, cebulę obrać ze [...]
25 Czerwiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Lody śmietankowe
Składniki :
2 jajka
pół szklanki cukru
2 szklanki 30 procentowej śmietanki
łyżka przegotowanej ciepłej wody
szczypta soli
Do miski wbić białka, dodać szczyptę soli, ubić na sztywną pianę. W drugiej misce ubić żółtka z cukrem ( dodać łyżkę wody) tak, aby masa zrobiła się jasna. W trzeciej misce miksować śmietankę aż powstanie krem. Do śmietanki-kremu dodać ubite białka i [...]
23 Czerwiec, 2013 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
