Kurczak po chińsku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

pierś z kurczaka

cebula

pół pora

garść kiełków sojowych

kilka pędów z bambusa ( z puszki )

pół szklanki grzybów mung

sos sojowy

2 ząbki czosnku

kawałek świeżego imbiru

mała ostra papryczka

2 łyżki ziaren sezamu

curry

sos sojowy

oliwa

Mięso pokroić w paski albo w drobną kostkę. Do miseczki, z kilkoma łyżkami oliwy, dodać posiekane ząbki czosnku, starty ( obrany ) imbir, 4 łyżeczki sosu sojowego, łyżkę [...]

Kurczak siekany z włoskim koprem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 koper włoski

1 biała papryka

garść świeżych liści bazylii

2 ząbki czosnku

4 małe papryczki chili

4 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego

sól

Kurczaka umyć, posiekać albo pokroić na drobne kawałki. Koper włoski i paprykę pokroić na małe kostki. Papryczki chili posiekać razem z pestkami. Czosnek posiekać. W woku rozgrzać oliwę, wrzucić do niej papryczki [...]

Kurczak z papryką w mleku kokosowym z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
2 piersi z kurczaka
papryka
3 ząbki czosnku
cytryna
2 łyżeczki kurkumy
oliwa
pół puszki mleka kokosowego
imbir
sól
pieprz
ocet ( najlepiej ryżowy albo jabłkowy)
Umyte piersi kurczaka pokroić w kostkę ( 2cm/2cm). Czosnek posiekać, obrany kawałek imbiru pokroić w cienkie paski. Kawałki kurczaka razem z czosnkiem i imbirem zalać trzema łyżkami octu, wymieszać i zostawić na kilka minut. Paprykę pokroić [...]

Pałeczki z kurczaka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
kilka pałeczek z kurczaka
4 marchewki
kilka średnich ziemniaków
jabłko
cebula
łodyga selera naciowego
gałązka rozmarynu
oliwa
sól
pieprz
Umyte pałeczki ułożyć na folii aluminiowej w żaroodpornym naczyniu. Marchewki, ziemniaki (pokrojone na połówki ), cebulę i jabłko ( pokrojone na ćwiartki) a także pokrojoną na mniejsze kawałki łodygę selera ułożyć między pałeczkami.  Wszystko polać oliwą, posolić popieprzyć. Na wierzchu ułożyć gałązkę rozmarynu. Przykryć folią [...]

Pierś z kurczaka w marynacie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :
Pierś z kurczaka ( ok 500 g)
marynata :
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego ( albo soku z cytryny )
łyżka miodu
2 ząbki czosnku
kilka listków świeżego rozmarynu
3 łyżki zielonej pietruszki
sól
pieprz
Połączyć wszystkie składniki marynaty, wymieszać. Włożyć do niej umytą pierś z kurczaka i wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie [...]

kurczak po tajsku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
2 piersi kurczaka
2 łyżki pasty zielonego curry ( jest do kupienia w sklepach z azjatycką żywnością)
1 puszka mleka kokosowego
1 szklanka bulionu drobiowego
2 liście kapusty pekińskiej
1 papryka
1 cebula
sól
Umyte piersi kurczaka pokroić na kostki ( ok 1 cm). Kapustę, paprykę i cebulę pokroić na dość małe kawałki. Piersi obsmażyć na patelni przez kilka minut. Po tym czasie [...]

Nadziewane piersi kurczaka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
4 piersi kurczaka
4 plastry surowego wędzonego boczku ( nie za grube)
świeża bazylia
jedna papryczka chili
sól
oliwa
Delikatnie naciąć  każdą pierś kurczaka pod polędwiczką, tak, żeby zrobiła się kieszonka. Do niej włożyć zwinięty w rulon ( wraz z posiekaną bazylią i papryczką chili) plaster boczku. Piersi posolić, polać oliwą i piec w piekarniku ok 40 minut w temperaturze ok.180 [...]

Kurczak po węgiersku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
2 piersi kurczaka
papryczka chili
papryka w proszku (ostra)
cebula
czosnek ( dwa ząbki)
4 pomidory
makaron
oliwa
sól
Każdą pierś pokroić na 4 części i włożyć na dwie godziny do oliwy zmieszanej z  ostrą papryką w proszku, łyżeczką soli i pokrojonymi ząbkami czosnku ( najlepiej w żaroodpornym naczyniu). Po dwóch godzinach, wstawić piersi do piekarnika i piec ok godziny. Na 15 minut przed [...]

Piersi kurczaka w musztardzie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
dwie piersi z kurczaka
lubczyk
oliwa
musztarda
Umyte piersi kurczaka przekroić na mniejsze kawałki, posolić, posypać lubczykiem. Następnie każdy kawałek polać oliwą i posmarować dość grubą warstwą musztardy. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. W czasie pieczenia podlewać niewielką ilością wody albo bulionem.
Smacznego !