Składniki:

2 kg kapusty kiszonej

pół kg mięsa wołowego

pół kg mięsa wieprzowego

20 dag surowego wędzonego boczku

jeden antrykot

3 cebule

5 dag suszonych grzybów

kilka suszonych śliwek

oliwa ( do smażenia)

masło ( do smażenia)

Grzyby zalać wrzątkiem i czekać aż się rozłożą. Kapustę pokroić i gotować w lekko osolonej wodzie razem z antrykotem około pół godziny ( na małym ogniu i w takiej ilości wody, żeby tylko przykryła kapustę). Gdy kapusta będzie się gotowała, pokroić mięso wieprzowe i wołowe na kostki i smażyć na patelni. Pokroić boczek i stopić w rondlu. Pokroić w listki cebulę. Podsmażyć na maśle, tak żeby się tylko zeszkliła. Rozwinięte grzyby pokroić w paseczki. Dobrze podsmażone mięso, boczek, cebulę, grzyby i śliwki wrzucić do kapusty ( wcześniej wyjmując z niej antrykot). Antrykot pozbawić kości, pokroić i z powrotem dodać do kapusty. Wszystko zamieszać i dalej gotować około 30 minut. Uważać, żeby kapusta się nie przypaliła. Sprawdzać, czy nie za dużo albo za mało jest wody. Gotowy bigos, gdy przestygnie, wstawić do lodówki.

Smacznego!