Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Pierogi okraszone słoninką i cebulą

Pierogi okraszone słoninką i cebulą

Składniki :
Ciasto ( sprawdzone, zawsze wychodzi )
4 szklanki mąki pszennej – typ 500
pół łyżeczki soli
4 łyżki oleju
szklanka gorącej wody
Farsz : zmielone mięso ( 300 g ) i warzywa z zupy: marchewka, kawałek selera  albo inny farsz, na przykład, na pierogi ruskie :  300 g twarogu półtłustego, cebula, 500 g ugotowanych ziemniaków, 2 łyżki masła klarowanego, [...]

Piersi kurczaka z selerem naciowym, papryką i przyprawami

Piersi kurczaka z selerem naciowym, papryką i przyprawami

Składniki:
podwójna pierś kurczaka
2 gałązki selera naciowego
papryka czerwona
4 ząbki czosnku
łyżka papryki słodkiej w proszku
pieprz ( dobry cayenne ) – łyżeczka jeśli ma być nie za ostro
sól
olek rzepakowy – 5 łyżek
łyżeczka masła
Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Gałązki selera pokroić w paski ( ok. 2 cm ). Paprykę pokroić w kostkę ( bez gniazd nasiennych ). [...]

Cukinia, cebule, papryka, pomidory – krótko duszone

Cukinia, cebule, papryka, pomidory – krótko duszone

Składniki :
cukinia
2 cebule małe
papryka czerwona
2 pomidory
2 łyżki masła
sól
zer żółty tarty
natka pietruszki
Cukinie, cebule obrać, pokroić w średnią kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne i też ją pokroić ale niezbyt drobno. Z pomidorów zdjąć skórę ( na chwilę zanurzyć je we wrzącej wodzie – wtedy łatwo schodzi ). W rondlu rozpuścić masło, wrzucić wszystkie składniki.  Posolić. Dusić [...]

Karkówka z patelni

Karkówka z patelni

Kilka plastrów karkówki wieprzowej ( tyle, żeby obok siebie zmieściły się na patelni )
2 cebule
łyżka czosnku niedźwiedziego
pieprz cayenne ( albo inny )
papryka słodka w proszku
sól
olej rzepakowy
masło (  średnia łyżka ) do zeszklenia cebuli
Plastry karkówki ” obić ” ostrym nożem z dwóch stron ( wtedy przyprawy wnikną do mięsa ). Z każdej strony wetrzeć sól, pieprz, [...]

Piersi gęsi pieczone

Piersi gęsi pieczone

Piersi gęsi pieczone
Składniki :
piersi gęsi na kości
2 jabłka
papryka świeża
sól
pieprz
Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym piersi gęsi  obtoczyć w soli i pieprzu – dobrze jest sól i pieprz wysypać na deskę i  przykładać na niej piersi gęsi z każdej strony. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego.  Piec w 200 stopniach przez godzinę ( bez przykrycia ). Po tym [...]

Klopsy z indyka duszone w warzywach

Klopsy z indyka duszone w warzywach

Klopsy z indyka duszone w warzywach
Składniki :
70 dkg mielonego mięsa z udźca indyka
jajko
natka pietruszki ( pół pęczka )
3 marchewki
2 pietruszki
pól selera
por
2 cebule
3 pomidory
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
sól
pieprz
2 łyżki masła
bulion drobiowy
Marchewki, seler i pietruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebule pokroić w kostkę, pora w krążki. Wszystko przedtem powinno być umyte i obrane. Warzywa podsmażyć [...]

Rosół z gęsi

Rosół z gęsi

Składniki :
porcja rosołowa z gęsi : szyjka, skrzydła, korpus ( do kupienia w niektórych marketach )
włoszczyzna ( 3 marchewki, 2 pietruszki, 1/4 średniego selera, por )
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
3, 4 litry wody
Umyte kawałki gęsi włożyć do wody, w garnku, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować na średnim ogniu przez pół godziny ( po [...]

Łosoś pieczony z koperkiem i czosnkiem

Łosoś pieczony z koperkiem i czosnkiem

Składniki :
filet łososia
3 ząbki czosnku ( średnie )
łyżka posiekanego koperku
pół cytryny
łyżeczka masła
sól
papier do pieczenia ( tyle aby wystarczyło do zawinięcia fileta ).
Umyty i osuszony filet łososia ułożyć na środku kawałku papieru do pieczenia. Posolić, ułożyć posiekane ząbki czosnku. Posypać sporą ilością posiekanego koperku i skropić połówką cytryny. Na wierzch ułożyć masło. Zawinąć w papier i [...]

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne

Składniki:
2 kg ogórków gruntowych – teraz jest na nie pora (tyle wystarczy na trzy, cztery słoiki)
ugotowana woda z solą (jedna łyżka soli na litr wody)
Do każdego słoika:
koper
kawałek chrzanu
liść chrzanu
2, 3 liście wiśni
2 ząbki czosnku
Przed włożeniem do słoików wszystko opłukać w zimnej wodzie.
Wodę z solą zagotować, odstawić do ostygnięcia. Ogórki opłukać, oderwać (jeśli są) brązowe końcówki. [...]

Golonka na grochówce

Golonka na grochówce

Golonka na grochówce
Składniki :
golonka wieprzowa ( średniej wielkości )
40 dkg grochu w całości
włoszczyzna
kilka ziemniaków
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
majeranek – łyżeczka
2,5 litra wody
sól
pieprz
Golonkę gotować w wodzie razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim przez 3 godziny na średnim ogniu. Na godzinę przed końcem dodać opłukany groch a na pół godziny przed końcem dodać obraną i [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)