Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Gąski i podgrzybki marynowane z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gąski i podgrzybki marynowane z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gąski i podgrzybki marynowane
Składniki:

grzyby – gąski, podgrzybki - świeże
ocet 10 & – jedna szklanka octu na 4 szklanki wody
sól (3 duże łyżki soli do gotowania grzybów na 4 litrowy garnek z wodą)
łyżeczka soli do zalewy
5 łyżek cukru
kilka liści laurowych
9, 10 ziaren ziela angielskiego
kilkanaście ziaren pieprzu czarnego

Kapelusze i małe grzybki z trzonkami gotować przez 10 minut w czterolitrowym garnku z [...]

Paella nie tylko z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Paella nie tylko z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Paella nie tylko z krewetkami

Składniki:

szklanka ryżu
2 małe marchewki
3/4 szklanki mrożonego groszku
papryka
kilka krewetek (albo 1 pierś z kurczaka)
2, 3 chili
2 cebule
3 pomidory
3 ząbki czosnku
1/3 szklanki oliwy
2 łyżki masła (jedna do smażenia krewetek albo kurczaka)
koperek albo natka pietruszki

Na dużej patelni rozpuścić masło z oliwą. Wrzucić obrane i pokrojone cebule, marchewki, paprykę i chili. Smażyć przez 2, 3 [...]

Kurczak w zielonym curry z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczak w zielonym curry z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczak w zielonym curry
Składniki:

pierś kurczaka
cebula
1-2 łyżki pasty zielonej pasty curry (do kupienia w sklepach/działach z azjatycką żywnością)
listki kolendry
kilka strąków zielonej fasoli (do kupienia j.w.)
łyżka oleju
łyżka sosu rybnego
papryka (mała)
szczypior
półtorej szklanki mleka kokosowego
pół szklanki wody
2 łyżki soku z limonki (albo główka trawy cytrynowej)
łyżeczka brązowego cukru
starta skórka z limonki

Olej rozgrzać w woku lub głębokiej patelni, dodać posiekaną cebulę [...]

Dżem brzoskwiniowy z cyklu “Kuchnia Zosi”

Dżem brzoskwiniowy z cyklu “Kuchnia Zosi”

Dżem brzoskwiniowy
Składniki:

1 kg brzoskwiń
1 kg cukru żelowego
sok z cytryny

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki. Pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć je do garnka, wsypać cukier. Zagotować, usunąć pianę. Dodać sok z cytryny, zmniejszyć ogień i gotować aż masa zgęstnieje i zmniejszy swą objętość o połowę. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, przewrócić do góry nogami [...]

Aromatyczne kawałki kurczaka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Aromatyczne kawałki kurczaka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Aromatyczne kawałki kurczaka
Składniki:

pałeczki kurczaka (małe nóżki)
udka bez kości
10 listków tajskiej bazylii
5 ząbków czosnku
przyprawa do kurczaków  (albo zmieszane papryki ostra ze słodką)
1,3 szklanki oliwy
sól

W naczyniu żaroodpornym zmieszać oliwę z przyprawami. Włożyć do takiej zaprawy posolone kawałki kurczaka (obtoczyć w zaprawie z każdej strony). Dodać listki bazylii i obrane, pokrojone ząbki czosnku. Trzymać pod folią spożywczą, w [...]

Żeberka pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka pieczone

Składniki:

żeberka wieprzowe ( 1 kg )
6 ząbków czosnku
4 liście laurowe
papryka wędzona
pieprz cayenne
sól
majeranek
4 łyżki oliwy

Żeberka umyć, posolić, obtoczyć w pieprzu i papryce. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać majerankiem. Między ułożone żeberka włożyć liście laurowe i obrane, przekrojone ząbki czosnku. Polać wszystko oliwą, naczynie przykryć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do lodówki. Potem piec [...]

Ciasto z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z brzoskwiniami
Składniki:

2 szklanki mąki
śmietanka 30 procentowa, 400 ml
pół szklanki cukru pudru
2 duże brzoskwinie
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Śmietankę lekko podgrzać z cukrem pudrem. Odstawić z ognia. Dodać mąkę, jajka, wszystko zmiksować (do konsystencji budyniu). Brzoskwinie pokroić na cząstki, podgrzać w rondelku aż zmiękną (ale żeby się nie rozpadły). Ciasto przelać do formy [...]

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami
Składniki:

1. Składniki na kotlety (wychodzi 16 średnich kotletów):

1 kg mielonego mięsa z szynki wieprzowej
2 kajzerki
jajko
papryka
2 średnie cebule
kilka gałązek koperku
garść posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
bułka tarta – mniej więcej 3/4 szklanki – można mniej. Chodzi o to, aby masa nie była zbyt wodnista ale też nie za twarda.
bułka tarta do obtoczenia kotletów

2. Inne [...]

Grillowane kiełbaski z cebulą smażoną na maśle z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane kiełbaski z cebulą smażoną na maśle z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane kiełbaski z cebulą smażoną na maśle

Składniki:

Kiełbaski na grill
cebule

Kiełbaski wrzucić na grill, od czasu do czasu obracać. Grillować do zarumienienia skórki. Cebule obrać, zeszklić na maśle na patelni. Posolić. Dodać do gotowych kiełbasek.

Dodatki: musztarda itp.
Smacznego !

Ogórki małosolne/kiszone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ogórki małosolne/kiszone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ogórki małosolne/kiszone

Składniki:

2 kg małych, jędrnych ogórków gruntowych
jedna łyżka soli na litr wody
kilka centymetrów chrzanu na słoik
liść laurowy na słoik
1,2 liście wiśni na słoik
baldachim kopru na słoik
liść chrzanu na słoik
2 ząbki młodego czosnku na słoik

Zagotować wodę z solą. Odstawić aż będzie letnia. Ogórki umyć, oderwać suche ogonki, osuszyć. W słoiku układać ogórki pionowo (jaśniejszą częścią do [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)