Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Schab grillowany z cyklu “Kuchnia Zosi”

Schab grillowany z cyklu “Kuchnia Zosi”

Schab grillowany

Składniki:

plastry schabu z kością (najlepiej od krzyżowej)
sól
pieprz
oliwa
gałązka rozmarynu albo jałowca

Mięso przed grillowaniem powinno mieć temperaturę pokojową. Posolić, obtoczyć w pieprzu. Na tacce do grillowania, obok mięsa, położyć gałązkę rozmarynu albo jałowca. Grillować z każdej strony ok. 7 minut. Odwracać co minutę. Mięso powinno mieć 2,5 – 3 cm grubości.
Do gotowego kotleta dobre są dodatki: [...]

Ryż zapiekany z warzywami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ryż zapiekany z warzywami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ryż zapiekany z warzywami
Składniki:

szklanka ryżu
3 duże pomidory
2 cebule
szklanka zielonego groszku
3 średnio ostre papryczki
2 młode marchewki
fenkuł
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
kilka plastrów żółtego, twardego sera

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przesypać do żaroodpornego naczynia. Umyte i obrane marchewki oraz fenkuł pokroić w kostkę. Smażyć na oliwie, na patelni, przez 5 minut. Dodać pokrojone papryczki, cebule i pokrojone w ćwiartki [...]

Kolorowa sałatka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kolorowa sałatka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kolorowa sałatka
Składniki:

sałata
żółte i czerwone pomidory
dymka młoda
sos:
3 łyżki dobrej oliwy
sok z cytryny
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
pół łyżeczki soli

Sałatę umyć, delikatnie odsączyć z wody, liście porwać, ułożyć w misce. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, nożem wyciąć stwardniałe części, pomidory ułożyć na sałacie. Dymkę umyć, dość drobno pokroić, wsypać na pomidory. Składniki do sosu połączyć, dobrze [...]

Plastry schabu duszone w sosie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Plastry schabu duszone w sosie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Plastry schabu duszone w sosie
Składniki:

6 plastrów schabu środkowego
listki świeżego rozmarynu
sól
pieprz cayenne
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 l bulionu
łyżeczka maggi
4 łyżki śmietany do zup
łyżka oleju
łyżeczka masła

Plastry schabu posolić, dodać pieprz cayenne – troszeczkę albo więcej, w zależności od upodobań do ostrości . Obsmażyć je z obu stron, na patelni, na oleju, z dodatkiem masła. Przełożyć do [...]

Szaszłyki

Szaszłyki

Szaszłyki
Składniki:

podwójna pierś kurczaka
20 dkg wędzonego boczku
cukinia
papryki:  żółta, czerwona i zielona
kilka pieczarek
cebula

Marynata:

6 łyżek jasnego sosu sojowego
sok z cytryny
2 łyżki oleju sezamowego
4 łyżki oliwy
łyżka mielonej papryki słodkiej
pół łyżeczki pieprzu
folia aluminiowa

Umyte piersi kurczaka pokroić na kawałki (ok. 3 cm), umyte: cukinię pokroić w krążki (ze skórką), paprykę w paski – niezbyt cienkie, cebulę w krążki, boczek w paski. [...]

Mazurek kajmakowy z malinami i miętą

Mazurek kajmakowy z malinami i miętą

Mazurek kajmakowy z malinami i miętą
Składniki:

puszka słodzonego mleka skondensowanego
maliny
listki mięty
płatki migdałów
spód:

250 g mąki
100 g cukru pudru
2 żółtka
160 g masła

Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, dodać przesianą mąkę i wymieszać. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny. [...]

Golonka gotowana z cyklu “Kuchnia Zosi”

Golonka gotowana z cyklu “Kuchnia Zosi”

Golonka gotowana
Składniki
golonka wieprzowa
włoszczyzna
4 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
2 liście laurowe
sól
Umytą golonkę włożyć do garnka z wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Po zagotowaniu, usunąć ścięte białko. Dodać obraną i umytą włoszczyznę. Posolić. Gotować na średnim ogniu. Po pół godzinie wyjąć włoszczyznę ( po ostygnięciu można z niej zrobić sałatkę jarzynową ). Golonkę gotować [...]

Cykoria z szynką i serem zapiekana pod beszamelem – Les chicons au gratin z cyklu “Kuchnia Zosi”

Cykoria z szynką i serem zapiekana pod beszamelem – Les chicons au gratin z cyklu “Kuchnia Zosi”

Cykoria z szynką i serem zapiekana pod beszamelem – Les chicons au gratin

Składniki:

3, 4 cykorie
kilka plastrów szynki parmeńskiej
2 łyżki  śmietany
3 łyżki mleka
50 g masła
kawałek startej gałki muszkatołowej
pieprz
sól
sok z cytryny
15 dkg startego sera – mogą być różne gatunki

Cykorie umyć, zrobić lekkie nacięcia wzdłuż (podczas gotowania cykorie znacznie pozbędą się goryczki), włożyć do osolonej wody, dodać sok [...]

Żeberka z kiełbaskami i boczkiem duszone w kapuście z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka z kiełbaskami i boczkiem duszone w kapuście z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka z kiełbaskami i boczkiem duszone w kapuście
Składniki:

70 dkg żeberek wieprzowych
6 małych kiełbasek śląskich albo innych
15 dkg boczku wędzonego
1 kg kapusty kiszonej
4 cebule
łyżeczka kminku
łyżka słodkiej papryki w proszku
sól
pieprz świeżo mielony
2 liście laurowe
2 szklanki gorącej wody
duży garnek

Kapustę poszatkować ale ie za drobno, żeberka umyć, podzielić na kilka małych kawałków, posolić, obtoczyć w pieprzu. Cebulę obrać, pokroić [...]

Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą

Składniki:

4 pałeczki kurczaka albo pierś
1/3 niedużej główki białej kapusty
5 ząbków czosnku
łyżeczka sosu ostrygowego
pieprz cayenne
słodka papryka
sól
3 łyżki oliwy
papryczka chili albo jalapeno

Pałeczki kurczaka albo piersi umyć, posolić, obtoczyć w słodkiej papryce i pieprzu cayenne. Polać oliwą. Piec, w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku (pałeczki przez godzinę, piersi ok. 20 minut.) w 180 stopniach. [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)