Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Makaron z prawdziwkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Makaron z prawdziwkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Makaron z prawdziwkami
Składniki:

20 dkg prawdziwków
cebula
łyżka masła
sól
pieprz
makaron
3 łyżki śmietany
natka pietruszki

Grzyby oczyścić, pokroić, cebulę pokroić w piórka. Grzyby i cebulę smażyć na maśle, na patelni przez 5 minut. Po tym czasie dodać szklankę wody, posolić, przyprawić pieprzem i dalej dusić, pod przykryciem (ok. 20 minut).  Dodać śmietanę, wymieszać. Makaron ugotować w osolonej wodzie na al dente, odcedzić [...]

Jajko w koszulce z jarmużem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Jajko w koszulce z jarmużem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Jajko w koszulce z jarmużem
Składniki:

jajko
kilka liści jarmużu
łyżka masła
sól
przyprawy
2 łyżki octu
woda

Umyte liście jarmużu gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie odcedzić i blanszować na maśle, na patelni, przez 2 minuty. W rondelku zagotować wodę, dodać 2 łyżki octu, odrobinę soli, zrobić łyżką wir w wodzie (zakręcić)  i delikatnie wbić jajko. Gotować przez 3 minuty. Jarmuż [...]

Sernik z budyniem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Sernik z budyniem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Sernik z budyniem
Składniki:

1. Masa:

1 kg sera twarogowego z wiaderka (do kupienia w sklepach)
200 g masła
szklanka cukru pudru
opakowanie budyniu waniliowego albo śmietankowego
2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
6 jajek
szczypta soli

2. Spód:

1,5 szklanki mąki pszennej
125 g masła ( zimnego )
2 żółtka
łyżka śmietany – 18 %
pół szklanki cukru pudru

Do przesianej mąki dodać pokrojone na kawałki masła, dodać pozostałe składniki, [...]

Rosół z cyklu “Kuchnia Zosi”

Rosół z cyklu “Kuchnia Zosi”

Rosół
Składniki:

kurczak – ok. 120 dkg albo porcja rosołowa
mięso wołowe – szponder, gicz itp (ok. 30 dkg)
włoszczyzna
liście selera
kawałek kapusty włoskiej
sól
natka pietruszki
makaron – najlepiej domowy albo świeży kupowany w próżniowych opakowaniach.

Gotować mięso wołowe przez 30 minut (po zagotowaniu zebrać ścięte białko łyżką cedzakową), następnie dodać drób. Jeśli kurczaka, najpierw trzy razy zamoczyć go na sekundę we wrzącej [...]

Gulasz wołowo-cebulowo-paprykowy z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gulasz wołowo-cebulowo-paprykowy z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gulasz wołowo-cebulowo-paprykowy
Składniki:

1 kg mięsa wołowego
2 papryki żółte, polskie
1 papryka zielona albo czerwona
3 papryczki chili
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
liść laurowy
sól
pieprz tłuczony
2 łyżki masła
oliwa do smażenia
woda albo bulion ( ok 1.5 l )

Mięso pokroić w kostkę, obsmażyć na oliwie, na patelni. Papryki pokroić, wcześniej usuwając gniazda nasienne. Chili posiekać, cebule obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać. Wszystkie [...]

Przegrzebki z ostrą nutą

Przegrzebki z ostrą nutą

Przegrzebki z ostrą nutą
Składniki:

kilka przegrzebków
duży ząbek czosnku
kawałek (dwucentymetrowy) świeżego imbiru
3 papryczki chili średnio ostre, albo ostre
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
sok z limonki
łyżka masła
pół łyżeczki kolorowego pieprzu
sól

Masło roztopić na patelni (żeby się nie paliło), wrzucić papryczki w całości, obrany, starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wymieszać i smażyć przez 2 minuty. Wrzucić przegrzebki. Smażyć [...]

Ptysie domowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ptysie domowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ptysie domowe
Składniki:

szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki wody
4 jajka
125 g masła
bita śmietana ( śmietana + cukier – ubite ) albo gotowa bita śmietana ze sklepu
cukier puder do posypania
ewentualnie owoce i mięta

W rondelku zagotować wodę z masłem. Zmniejszyć ogień i wsypać mąkę. Mieszać energicznie aż masa będzie gładka a ciasto będzie  ”odchodziło” od ścianek rondelka. Odstawić do ostygnięcia. [...]

Grillowane jabłka z wątróbką i ziemniakami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane jabłka z wątróbką i ziemniakami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane jabłka z wątróbką i ziemniakami
Składniki:

30 dag wątróbki drobiowej
2 jabłka (szare renety)
młode, małe ziemniaki
1, 2 łyżki masła
sok z cytryny
łyżeczka cukru
mąka do obtoczenia wątróbki

Ziemniaki wyszorować, usunąć ciemne plamy i gotować w osolonej wodzie przez 15 minut. Wątróbkę oczyścić z błon, umyć w zimnej wodzie, obtoczyć w mące, posolić i smażyć na maśle na patelni przez 20 [...]

Szpecle z kurkami w śmietanie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Szpecle z kurkami w śmietanie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Szpecle z kurkami w śmietanie
Składniki:

20 dag kurek
cebula
sól
4 łyżki śmietany
łyżka masła
koperek/natka pietruszki
Szpecle:

3/4 szklanki wody
2 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli

Kurki oczyścić, większe pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę ( dość drobno ). Na patelni, na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać kurki. Posolić. Jak puszczą sok, dodać śmietanę, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10, 15 minut. Składniki [...]

Szparagi z prażonymi migdałami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Szparagi z prażonymi migdałami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Szparagi z prażonymi migdałami

Składniki:

Szparagi zielone (mogą być też białe)
1/3 szklanki migdałów
łyżka masła
szczypiorek
sól

Szparagi obrać (od główek w dół), usunąć/ złamać twarde końcówki. Gotować na parze (w naczyniu na parę albo na sitku, ustawionym na garnku z wodą i parować pod przykryciem). Gotować tak przez 10 minut. Migdały utłuc. Gotowe szparagi wyłożyć na półmisek, na nie uprażone [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)