Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Zupa jarzynowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa jarzynowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa jarzynowa
Składniki:

4 pałeczki kurczaka (albo 5 skrzydełek, albo korpus albo 3 nóżki)
włoszczyzna
pół szklanki mrożonego groszku
kawałek kapusty włoskiej (albo kilka brukselek)
kilka ziemniaków
śmietana do zup (łyżka na talerz)
natka pietruszki

Mięso umyć, włożyć do garnka, do wody, zagotować, zebrać ścięte białko. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut. Po tym czasie dodać obraną, umytą i pokrojoną włoszczyznę, kapustę albo [...]

Gicz wołowa duszona z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gicz wołowa duszona z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gicz wołowa duszona
Składniki:

Gicz wołowa ok. 1, 2 kg
cebula czosnkowa
cebula zwykła
2 marchewki
pół selera (średniego)
pietruszka
por
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
łyżka masła
2 łyżki oleju
sól
woda

Mięso posolić i obsmażyć z każdej strony na maśle połączonym z olejem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia (razem z sosem). Obrane marchewki, seler, pietruszkę  i cebule pokroić na ok. dwucentymetrowe kawałki, ułożyć wokół pieczeni. Dodać liść [...]

Kolorowe warzywa z chrupiącym boczkiem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kolorowe warzywa z chrupiącym boczkiem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kolorowe warzywa z chrupiącym boczkiem
Składniki:

mała cukinia (taka nie ma pestek, za to ma cienką skórę)
czerwona cebula
papryka czerwona – podłużna albo inna
papryczki chili (liczba zależy od upodobań do ostrości)
2 pomidory
kilka plastrów wędzonego (nie parzonego) boczku
świeże liście bazylii
łyżka masła
2 łyżki oleju rzepakowego
sól

Cukinię umyć (nie obierać ze skórki), przeciąć wzdłuż, potem w poprzek na ok. dwu centymetrowe kawałki. [...]

Wołowina z pieczarkami, boczniakami i ciecierzycą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Wołowina z pieczarkami, boczniakami i ciecierzycą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Wołowina z pieczarkami, boczniakami i ciecierzycą
Składniki:

60 dkg wołowiny bez kości
20 dkg pieczarek
20 dkg boczniaków
szklanka ciecierzycy
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany
sól
pieprz tłuczony
liść laurowy
2 łyżki masła do smażenia grzybów
olej/oliwa do smażenia mięsa

Ciecierzycę umyć, zalać wodą w miseczce, odstawić na 10 godzin. Po tym czasie, ciecierzycę przełożyć na sitko, umyć, przesypać do garnka, zalać wodą i gotować do [...]

Krem z dyni Hokaido z cyklu “Kuchnia Zosi”

Krem z dyni Hokaido z cyklu “Kuchnia Zosi”

Krem z dyni Hokaido
Składniki:

dynia Hokaido
wywar z warzyw (ok. litra)
sól
papryczki chili
śmietana albo mleko kokosowe

Dynię umyć i razem ze skórką gotować w garnku, w wodzie, przez 15 minut. Wyjąć dynię i jak ostygnie pokroić ją na cztery części. Wyjąć pestki i piec w piekarniku, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez godzinę. (180 stopni). Wyjąć, pozbyć się [...]

Halibut pieczony z cyklu “Kuchnia Zosi”

Halibut pieczony z cyklu “Kuchnia Zosi”

Halibut pieczony
Składniki:

1/2 kg halibuta
cytryna
3 ząbki czosnku
suszona papryczka chili
słodka papryczka
kumin rzymski (nie za dużo)
sól
oliwa (2 łyżki)

Rybę umyć, osuszyć, pokroić na porcje. Przyprawić: solą, papryczką chili (posiekaną), słodką papryką, kuminem. Wetrzeć w kawałki ryby utłuczony czosnek. Zetrzeć skórkę z cytryny, posypać nią halibuta. Na koniec skropić sokiem z cytryny i polać niewielką ilością oliwy. Wstawić do piekarnika [...]

Szaszłyki z boczniaków z cyklu “Kuchnia Zosi”

Szaszłyki z boczniaków z cyklu “Kuchnia Zosi”

Szaszłyki z boczniaków
Składniki:

kilka boczniaków
2 żółtka
papryka wędzona w proszku (albo inna)
bułka tarta
sól
olej do smażenia
dodatek: kapusta biała w sosie winegret – składniki:

kawałek białej kapusty
3 łyżki oliwy
sok z cytryny
mała łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
ząbek czosnku

Boczniaki pokroić na skrzydełka, obtoczyć w roztrzepanych żółtkach, następnie w bułce tartej zmieszanej z papryką i solą. Każdy kawałek nadziać na patyczki do szaszłyków. Smażyć [...]

Ryż zapiekany z warzywami i serem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ryż zapiekany z warzywami i serem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ryż zapiekany z warzywami i serem

Składniki:

szklanka ryżu
mały seler
2 małe marchewki
cebula
2 papryczki chili
garść fasoli albo groszku
olej/oliwa do smażenia – ok. pół szklanki
kilka plastrów twardego żółtego sera

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Do garnka wlać olej, rozgrzać i wrzucić pokrojone w kostkę (wcześniej obrane) marchewki i seler. Smażyć ok. 10 minut aż do zarumieniania. Odcedzić nad miseczką [...]

Rydze smażone na maśle z cyklu “Kuchnia Zosi”

Rydze smażone na maśle z cyklu “Kuchnia Zosi”

Rydze smażone na maśle.
Składniki:

20 dkg rydzów
2 łyżki masła
sól

Rydze oczyścić ostrym nożykiem z pozostałości leśnych – kapelusze i delikatnie blaszki pod spodem. Umyć je (najlepiej pojedynczo) pod bieżącą, zimną wodą. Ułożyć je blaszkami do dołu na papierowym ręczniku albo bawełnianej ściereczce, żeby je osuszyć (jak będą zbyt mokre zaczną się dusić, nie smażyć). Osuszone rydze smażyć [...]

Hamburgery domowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Hamburgery domowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Hamburgery domowe.
Składniki:

1/2 kg mięsa wołowego mielonego
2 łyżki musztardy
3 papryczki chili
3 łyżki zimnej wody (woda zwiąże kolagen w mięsie)
mała cebula
sól

Cebulę i papryczki posiekać, zeszklić na oliwie, na patelni. Jak ostygną, połączyć z mięsem, musztardą, wodą i solą. Wymieszać na gładką masę. Formować płaskie kotlety i smażyć (bez tłuszczu) na patelni, najlepiej grillowej, przez kilka minut z [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)