Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą

Składniki:

4 pałeczki kurczaka albo pierś
1/3 niedużej główki białej kapusty
5 ząbków czosnku
łyżeczka sosu ostrygowego
pieprz cayenne
słodka papryka
sól
3 łyżki oliwy
papryczka chili albo jalapeno

Pałeczki kurczaka albo piersi umyć, posolić, obtoczyć w słodkiej papryce i pieprzu cayenne. Polać oliwą. Piec, w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku (pałeczki przez godzinę, piersi ok. 20 minut.) w 180 stopniach. [...]

Bananowe Pączki domowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bananowe Pączki domowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bananowe Pączki domowe

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
pół kostki roztopionego masła
2 łyżki cukru (jak ktoś woli słodsze, to trzy)
jajko
7 g drożdży instant albo świeżych (połączyć z 3 łyżkami bardzo ciepłego mleka, łyżką mąki i łyżeczką cukru)
laska wanilii
3 banany – jak małe, to cztery
łyżeczka cynamonu
cukier puder

Połączyć mąkę z cukrem i cynamonem,  wymieszać. Dodać wanilię, jajko, wyrośnięte drożdże i [...]

Ryba po grecku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ryba po grecku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ryba po grecku

Składniki:

70 dkg dorsza – najlepiej polędwicy ale może być mintaj albo morszczuk. Jeśli mrożone to 8, 9 kostek.
pół selera
pietruszka
2 marchewki
por
2 cebule
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
łyżeczka soli
4 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju rzepakowego ( jest neutralny w smaku )
łyżka masła

Warzywa obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por i obrane cebule – pokroić [...]

Wieprzowina, boczek, kiełbaski, grillowane z warzywami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Wieprzowina, boczek, kiełbaski, grillowane z warzywami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Wieprzowina, boczek, kiełbaski, grillowane z warzywami
Składniki:

kilka plastrów łopatki wieprzowej (ilość zależy od apetytu)
kiełbaski
kilka plastrów boczku wędzonego
pęczek dymki
por
kilka ząbków czosnku (w łupinach)
kilka jalapeno
papryczka chili (jedna albo więcej, w zależności od upodobań do ostrzejszych dań)
oliwa
pieprz cayenne
papryka słodka w proszku
sól
patelnia grillowa

Plastry łopatki rozbić ostrym nożem z obu stron, pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do miski, posolić, dodać pieprz [...]

Bułeczki drożdżowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bułeczki drożdżowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bułeczki drożdżowe

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
szklanka ciepłego mleka
3 łyżki cukru
100 g roztopionego, wystudzonego masła
3 żółtka
1 białko
1, 3 paczki świeżych drożdży albo 8 g drożdży suszonych

kruszonka:

7 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
1,4 kostki zimnego masła

Drożdże włożyć do miseczki, posypać łyżką cukru, wymieszać, dodać łyżkę mąki, wymieszać, zalać połową szklanki ciepłego mleka (nie może być za gorące). Przykryć [...]

Zupa z pierożkami Wonton z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa z pierożkami Wonton z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa z pierożkami Wonton
Składniki:

litr bulionu (warzywnego albo drobiowego)
liść kapusty pekińskiej
2 ząbki czosnku
1 cm startego imbiru
szczypiorek
łyżka sosu sojowego

Ciasto na pierożki:

2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
1/3 szklanki gorącej wody

Farsz  na ok. 18 pierożków:

250 g wieprzowiny mielonej (dobra z szynki)
papryczka chili
1 cm startego imbiru
dymka ze szczypiorem
łyżeczka oleju sezamowego
łyżeczka sosu ostrygowego
sól

Składniki do ciasta połączyć i bardzo dokładnie wyrobić. Ciasto [...]

Zupa pieczarkowo-boczniakowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa pieczarkowo-boczniakowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa pieczarkowo-boczniakowa

Składniki:

10 pieczarek
10 boczniaków
marchewka
pietruszka
kawałek selera
cebula
por
łyżka masła
śmietana – 2 łyżki
natka pietruszki
sól
pieprz

Pieczarki obrać, oczyścić, pokroić tylko bardzo duże, resztę zostawić w całości (tak samo boczniaki) – podczas obróbki trochę się skurczą. Marchewkę, pietruszkę, seler – obrać, pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. Por obrać z wierzchniej skóry (jeśli jest gruba), umyć, pokroić w krążki (zielone [...]

Kartoflanka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kartoflanka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kartoflanka
Składniki:

80 dkg ziemniaków
włoszczyzna
3,4 grzybki suszone
boczek wędzony – 30 dkg
śmietana – 150 ml – 18 procentowej
liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz

Boczek gotować w 2 litrach wody przez pół godziny razem z liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i grzybami. Potem, dodać obrane i pokrojone :włoszczyznę i ziemniaki. Wyjąć boczek. Resztę gotować przez 15 minut. Posolić, dodać pieprz. Pod [...]

Plastry schabu – “kopertki ” z nadzieniem z cyklu Kuchnia Zosi

Plastry schabu – “kopertki ” z nadzieniem z cyklu Kuchnia Zosi

Plastry schabu – “kopertki ” z nadzieniem
Składniki:

Kilka bardzo cienkich plastrów schabu (najlepiej środkowego)
2 plastry szynki parmeńskiej albo szwarcwaldzkiej. Tańsza wersja to cienkie plastry wędzonego boczku
łyżka mąki
olej/oliwa do smażenia
sól
pieprz
wasabi chrzanowe
wykałaczki

Plastry schabu rozpłaszczyć albo lekko ubić. Szynkę parmeńską pokroić na mniejsze kawałki. Każdy kawałek ułożyć na środku schabowego plastra. Zawinąć w ” kopertki ” – spiąć wykałaczką. [...]

Bigos z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bigos z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bigos
Składniki:

1,5 kg kiszonej kapusty
20 dkg mięsa wołowego
30 dkg mięsa wieprzowego  (najlepiej łopatka albo szynka)
20 dkg mięsa cielęcego
20 dkg kiełbasy
3 dkg suszonych grzybów
kilka suszonych, wędzonych śliwek
2 cebule
sól
2, 3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
2 nasiona jałowca
olej do smażenia mięsa
szklanka czerwonego, wytrawnego wina (jednak niekoniecznie)

Kapustę poszatkować, gotować w osolonej wodzie ok. 30 minut. Wody powinno być tyle, żeby [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)