Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Zupa krewetkowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa krewetkowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa krewetkowa
Składniki:

10 krewetek tygrysich
pół pora (albo dymka ze szczypiorem)
2 pomidory
papryczka chili
pół papryki zielonej
gałązka trawy cytrynowej (albo starta skórka z cytryny, limonki)
2 łyżki sosu rybnego
400 ml mleka kokosowego
1 l bulionu krewetkowego (ewentualnie warzywnego)
ok 2 cm świeżego imbiru
2 łyżki oleju
łyżeczka oleju sezamowego

Warzywa umyć. Por pokroić w krążki, paprykę w paski (bez gniazda nasiennego), chili posiekać, trawę cytrynową [...]

Kurczę pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczę pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczę pieczone
Składniki:

Kurczak (najlepiej z wolnego wybiegu, bez antybiotyków)
sól
pieprz cayenne
majeranek
kilka ząbków czosknu w łupinkach
garść świeżej kolendry
oliwa do polania kurczaka

Umytego kurczaka natrzeć solą, majerankiem i pieprzem. Włożyć go do żaroodpornego naczynia, poukładać na nim i obok ząbki czosnku, kolendrę. Wszystko polać oliwą, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). Następnie zdjąć [...]

Pasta z dyni z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pasta z dyni z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pasta z dyni
Składniki:

dynia Hokkaido
łyżka masła
ewentualnie dodatki:

szczypta soli
odrobina imbiru
chili

Dynię włożyć do piekarnia i piec w temperaturze 200 stopni przez 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika, dynię położyć na desce (albo na talerzu) i delikatnie obierać ze skóry. Ta, bardzo łatwo odchodzi, podobnie jak z awocado. Miąższ z masłem przełożyć do rondelka. Dusić wraz z dodatkami (startym [...]

Gąski i podgrzybki marynowane z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gąski i podgrzybki marynowane z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gąski i podgrzybki marynowane
Składniki:

grzyby – gąski, podgrzybki - świeże
ocet 10 & – jedna szklanka octu na 4 szklanki wody
sól (3 duże łyżki soli do gotowania grzybów na 4 litrowy garnek z wodą)
łyżeczka soli do zalewy
5 łyżek cukru
kilka liści laurowych
9, 10 ziaren ziela angielskiego
kilkanaście ziaren pieprzu czarnego

Kapelusze i małe grzybki z trzonkami gotować przez 10 minut w czterolitrowym garnku z [...]

Paella nie tylko z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Paella nie tylko z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Paella nie tylko z krewetkami

Składniki:

szklanka ryżu
2 małe marchewki
3/4 szklanki mrożonego groszku
papryka
kilka krewetek (albo 1 pierś z kurczaka)
2, 3 chili
2 cebule
3 pomidory
3 ząbki czosnku
1/3 szklanki oliwy
2 łyżki masła (jedna do smażenia krewetek albo kurczaka)
koperek albo natka pietruszki

Na dużej patelni rozpuścić masło z oliwą. Wrzucić obrane i pokrojone cebule, marchewki, paprykę i chili. Smażyć przez 2, 3 [...]

Kurczak w zielonym curry z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczak w zielonym curry z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczak w zielonym curry
Składniki:

pierś kurczaka
cebula
1-2 łyżki pasty zielonej pasty curry (do kupienia w sklepach/działach z azjatycką żywnością)
listki kolendry
kilka strąków zielonej fasoli (do kupienia j.w.)
łyżka oleju
łyżka sosu rybnego
papryka (mała)
szczypior
półtorej szklanki mleka kokosowego
pół szklanki wody
2 łyżki soku z limonki (albo główka trawy cytrynowej)
łyżeczka brązowego cukru
starta skórka z limonki

Olej rozgrzać w woku lub głębokiej patelni, dodać posiekaną cebulę [...]

Dżem brzoskwiniowy z cyklu “Kuchnia Zosi”

Dżem brzoskwiniowy z cyklu “Kuchnia Zosi”

Dżem brzoskwiniowy
Składniki:

1 kg brzoskwiń
1 kg cukru żelowego
sok z cytryny

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki. Pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć je do garnka, wsypać cukier. Zagotować, usunąć pianę. Dodać sok z cytryny, zmniejszyć ogień i gotować aż masa zgęstnieje i zmniejszy swą objętość o połowę. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, przewrócić do góry nogami [...]

Aromatyczne kawałki kurczaka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Aromatyczne kawałki kurczaka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Aromatyczne kawałki kurczaka
Składniki:

pałeczki kurczaka (małe nóżki)
udka bez kości
10 listków tajskiej bazylii
5 ząbków czosnku
przyprawa do kurczaków  (albo zmieszane papryki ostra ze słodką)
1,3 szklanki oliwy
sól

W naczyniu żaroodpornym zmieszać oliwę z przyprawami. Włożyć do takiej zaprawy posolone kawałki kurczaka (obtoczyć w zaprawie z każdej strony). Dodać listki bazylii i obrane, pokrojone ząbki czosnku. Trzymać pod folią spożywczą, w [...]

Żeberka pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka pieczone

Składniki:

żeberka wieprzowe ( 1 kg )
6 ząbków czosnku
4 liście laurowe
papryka wędzona
pieprz cayenne
sól
majeranek
4 łyżki oliwy

Żeberka umyć, posolić, obtoczyć w pieprzu i papryce. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać majerankiem. Między ułożone żeberka włożyć liście laurowe i obrane, przekrojone ząbki czosnku. Polać wszystko oliwą, naczynie przykryć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do lodówki. Potem piec [...]

Ciasto z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z brzoskwiniami
Składniki:

2 szklanki mąki
śmietanka 30 procentowa, 400 ml
pół szklanki cukru pudru
2 duże brzoskwinie
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Śmietankę lekko podgrzać z cukrem pudrem. Odstawić z ognia. Dodać mąkę, jajka, wszystko zmiksować (do konsystencji budyniu). Brzoskwinie pokroić na cząstki, podgrzać w rondelku aż zmiękną (ale żeby się nie rozpadły). Ciasto przelać do formy [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)