Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Gołąbki z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gołąbki z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gołąbki
Składniki:

kapusta włoska (duża)
1/2 mięsa mielonego, wołowo-wieprzowego albo wieprzowego
10 dkg ryżu
duża cebula
2 jajka
koncentrat pomidorowy (190 g)
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
łyżka masła
3 łyżki mąki

Kapustę umyć, odciąć głąb. Oderwać liście (delikatnie) i ułożyć je w dużym garnku. Zalać wrzątkiem i gotować przez 5 minut. Odcedzić, przełożyć liście na półmisek i odstawić do ostygnięcia. Cebulę obrać, drobno pokroić [...]

Boeuf strogonow z cyklu “Kuchnia Zosi”

Boeuf strogonow z cyklu “Kuchnia Zosi”

Boeuf strogonow
Składniki:

1/2 kg mięsa wołowego
20 dkg pieczarek
4 średnie ogórki kiszone
cebula
łyżka ostrej papryki w proszku
sól
koncentrat pomidorowy
łyżka masła
3 łyżki oliwy
śmietana do zup
wywar z warzyw albo bulion

Mięso pokroić na drobne kawałki, najlepiej w paseczki. Pieczarki i ogórki obrać, pokroić. Mięso posolić, obtoczyć w papryce i obsmażyć na patelni, na oliwie, do czasu aż się lekko zrumieni. Przełożyć do [...]

Wielkopolska golonka peklowana

Wielkopolska golonka peklowana

Wielkopolska golonka peklowana.

Przepis:

Przed ostatecznym przyrządzeniem potrawy należy przygotować same golonki. W tym celu należy ja umyć, oczyścić i… zapeklować.
Oto przepis na peklowanie:

Golonki – 2 sztuki
Sól peklowa – 2 duże łyżki (lub 3 małe łyżeczki – raczej nie więcej)
Przegotowana i ostudzona woda – ok. 2 litry
Czosnek – 2 ząbki
Ziele angielskie – 3- 5
Liść laurowy [...]

Ciasto z bakaliami i nie tylko z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z bakaliami i nie tylko z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z bakaliami i nie tylko

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
szklanka cukru pudru
3 jajka
pół szklanki mleka
1/4 szklanki oliwy/oleju
2 – 3 jabłka
10 dkg rodzynek
20 dkg orzechów włoskich lub laskowych
łyżeczka proszku do pieczenia
ewentualnie tabliczka czekolady

Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać jajka, cukier puder, oliwę, obrane i starte na tarce o dużych oczkach jabłka, skruszone orzechy, rodzynki i proszek do [...]

Karp z rodzynkami w galarecie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Karp z rodzynkami w galarecie z cyklu “Kuchnia Zosi”

Karp z rodzynkami w galarecie
Składniki:

Karp ok. 1,5 kg
paczka rodzynek
włoszczyzna
cebula
4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
łyżka masła
sok z cytryny
1,5 l wody
żelatyna

Karpia oczyścić z łusek, odciąć głowę i kręgosłup. Umyć, posolić, skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki na 30 minut.

Włoszczyznę obrać, seler, marchewki i pietruszki pokroić. W garnku rozpuścić masło, dodać warzywa i podsmażać przez 5 [...]

Łopatka jagnięca pieczona z cyklu “Kuchnia Zosi”

Łopatka jagnięca pieczona z cyklu “Kuchnia Zosi”

Łopatka jagnięca pieczona
Składniki:

łopatka jagnięca z kością
2 gałązki rozmarynu
główka czosnku
2 marchewki
2 cebule
kilka liści szałwi
łyżka masła
oliwa
sól
pieprz

Łopatkę natrzeć solą i pieprzem. Obsmażyć z każdej strony na patelni, na oliwie połączonej z masłem. W naczyniu żaroodpornym ułożyć w poprzek marchewki (w kilkucentymetrowej odległości) – na nich będzie ułożona łopatka i w ten sposób będzie się piekła równomiernie od dołu [...]

Gravlax z łososia z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gravlax z łososia z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gravlax z łososia
Składniki:

Filet świeżego łososia ok. 350 g
burak
koperek
skórka z cytryny
łyżka chrzanu
25 ml wódki
pół szklanki brązowego cukru
80 g soli gruboziarnistej

Łososia umyć, osuszyć. Ułożonego skórką do dołu posypać solą, następnie cukrem. Posmarować chrzanem a potem startym burakiem. Skropić wódką, posypać skórką z cytryny i posiekanym koperkiem. Całość owinąć szczelnie folią spożywczą i ułożyć łososia w naczyniu. Od [...]

Nóżki w galarecie

Nóżki w galarecie

Nóżki w galarecie
Składniki:

2 nóżki wieprzowe  (na cztery małe salaterki)
lisć laurowy
5 ziaren ziela anglelskiego
mała włoszczyzna
natka pietruszki (kilka listków)
cytryna
sól

Oczyszczone i umyte nóżki włożyć do garnka z wodą (tylko żeby je zakryła), dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować na średnim ogniu ok. 3 godzin (mięso powinno odchodzić od kości). Po zagotowaniu się wywaru zebrać ścięte białko i [...]

Zupa jarzynowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa jarzynowa z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa jarzynowa
Składniki:

4 pałeczki kurczaka (albo 5 skrzydełek, albo korpus albo 3 nóżki)
włoszczyzna
pół szklanki mrożonego groszku
kawałek kapusty włoskiej (albo kilka brukselek)
kilka ziemniaków
śmietana do zup (łyżka na talerz)
natka pietruszki

Mięso umyć, włożyć do garnka, do wody, zagotować, zebrać ścięte białko. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut. Po tym czasie dodać obraną, umytą i pokrojoną włoszczyznę, kapustę albo [...]

Gicz wołowa duszona z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gicz wołowa duszona z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gicz wołowa duszona
Składniki:

Gicz wołowa ok. 1, 2 kg
cebula czosnkowa
cebula zwykła
2 marchewki
pół selera (średniego)
pietruszka
por
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
łyżka masła
2 łyżki oleju
sól
woda

Mięso posolić i obsmażyć z każdej strony na maśle połączonym z olejem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia (razem z sosem). Obrane marchewki, seler, pietruszkę  i cebule pokroić na ok. dwucentymetrowe kawałki, ułożyć wokół pieczeni. Dodać liść [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)