Składniki :

kaczka

100 g dzikiego ryżu

mango

dwie cebulki (dymki)

3 łyżki startego kokosa

2 łyżeczki curry

pół łyżki trawy cytrynowej

tłuczony pieprz / papryczka chili

sól

oliwa

Kaczkę umyć, natrzeć solą i pieprzem ( najlepiej zostawić w lodówce na kilka godzin ). Na patelni zeszklić cebule, dodać pokrojone w kostkę mango, kokos, posiekaną trawę cytrynową, curry, szczyptę soli i pieprz ( może być papryczka chili). Dusić przez 2 minuty.To wszystko zmieszać z ugotowanym ryżem. Nadzienie włożyć do kaczki. Otwór zszyć bawełnianym sznurkiem. Kaczkę piec w żaroodpornym naczyniu w temperaturze 180 stopni przez dwie godziny (na najniższej półce piekarnika).

Smacznego !