Kofty

Składniki :

• pół kg jagnięciny albo wołowiny
• łyżka listów mięty
• łyżeczka suszonej kolendry
• łyżeczka kminu rzymskiego
• cebula
• papryczka chili
• sól
• oliwa
• garść orzeszków pistacjowych

Cebulę drobno posiekać. Mięso zmielić. Wymieszać z cebulą, posiekaną miętą, kolendrą, kminem, posiekaną chili. Dodać sól. Formować małe, kilkucentymetrowe kiełbaski. Smażyć je na patelni, na oliwie, obracając tak, aby z każdej strony były zarumienione a w środku usmażone. Orzeszki roztłuc w moździerzu i uprażyć na suchej patelni. Gotowe kofty wyłożyć na półmisek, posypać uprażonymi orzeszkami i świeżymi listkami mięty.

Druga wersja : wszystko tak samo, tylko po uformowaniu kiełbasek, można je nadziać na patyczki i piec na grillu.

Smacznego !