Polędwiczka wieprzowa faszerowana

Składniki :

• polędwiczka wieprzowa
• pół pora
• papryka
• papryczka chili
• 2 suszone pomidory
• łyżka oliwy
• sól
• tłuczony pieprz

Paprykę i pora pokroić w dość cienkie paski, papryczkę chili posiekać i wszystko wrzucić na patelnię, na oliwę. Smażyć przez 5 minut ( mieszając). Polędwiczkę przekroić wzdłuż ale nie do końca. Nakładać podsmażone warzywa, dodać pokrojone w paski suszone pomidory. Zawinąć brzegi polędwiczki i związać ją nitką. Posolić, obtoczyć w pieprzu. Piec ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Można podawać z listkami mięty.

Smacznego !