Kurczak po wietnamsku

Składniki :

• pół kg mięsa z podudzi kurczaka
• 10 dkg białej kapusty
• cebula
• trawa cytrynowa
• kawałek świeżego imbiru
• 2, 3 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• łyżka jasnego sosu sojowego
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy
• sól

Umyte mięso osuszyć i pokroić w paski. Przełożyć do marynaty  ( połączyć i wymieszać: sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek,  słodką paprykę, starty imbir ). Wstawić do lodówki na kilka godzin. Kapustę i cebulę pokroić w cienkie paski.

W woku rozpuścić cukier na karmel, wrzucić mięso, od razu zamieszać. Dodać oliwę i smażyć 3 minuty. Kapustę i cebulę zeszklić przez minutę na drugiej patelni. Połączyć z mięsem. Dodać chili, trawę cytrynową  (wykorzystując głównie białą jej część, cienko pokrojoną ), przyprawę garam masala. Posolić i smażyć jeszcze 2 minuty na dużym ogniu cały czas mieszając. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek. Dobrze podawać z ryżem i surówką.

Smacznego !