Zupa ze świeżych grzybów z łazankami

Składniki :

• 70 dkg grzybów mieszanych ( podgrzybki i prawdziwki )
• włoszczyzna
• listek laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 duże cebule
• 2 łyżki masła
• śmietana
• sól
• pieprz
• 2 litry wody ( osiem szklanek )

Obraną i umytą włoszczyznę zalać dwoma litrami wody, dodać ziele angielskie, liść laurowy, pół łyżki soli. Gotować aż warzywa zmiękną. Grzyby oczyścić, pokroić w spore kawałki. Cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby. Dodać sól i pieprz. Smażyć około 10 minut. Mieszać, uważając, żeby nie zniszczyć struktury grzybów. Podsmażone grzyby z cebulą dodać do wywaru. Gotować jeszcze ok.10 minut. Gotową zupę zagęścić śmietaną, podawać z łazankami.

Łazanki

Składniki :

• półtorej szklanki mąki
• jajko
• łyżka masła
• kilka łyżek gorącej wody
• sól

Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, szczyptę soli, wodę i zagnieść ciasto tak, żeby było dość twarde ale elastyczne. Uformować kulę i przykryć ściereczką żeby nie wyschło. Odrywać po kawałku i rozwałkowywać na cienki płat. Każdy, zwinąć w rulon. Pokroić najpierw w paski, następnie w kwadraty. Łazanki rozsypać na stolnicy, żeby przeschły. Gotować porcjami w osolonym wrzątku ok. 6 minut.

Smacznego !