Szarlotka z bezą

Składniki :

1. Ciasto :

• 3, 4 szklanki przesianej mąki
• kostka masła
• 5 żółtek
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia

2. Warstwa jabłkowa :

• 6 jabłek ( szara reneta )
• budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka cynamonu
• 4 łyżki soku z cytryny
• Beza :
• 5 białek
• 300 g cukru pudru
• łyżka mąki ziemniaczanej

3. Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 200 g mąki
• (rozetrzeć masło z mąką i cukrem aż powstaną grudki ciasta )

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, posiekane masło i żółtka. Szybko zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie obrać jabłka, pokroić, usunąć gniazda nasienne. Wsypać cynamon, budyń i cukier, wlać sok z cytryny. Wszystko gotować w garnuszku przez kilka minut. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, wyłożyć na blachę ( na papier do pieczenia ) albo do tortownicy. Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 10 minut. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier puder ( partiami ), na koniec przesianą mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. Wyjąć ciasto, wyłożyć na nie pianę i startą kruszonkę. Piec w temperaturze 170 stopni przez 50 minut.

Smacznego !