Pieczona łopatka jagnięca

Składniki:

• łopatka jagnięca (ok. półtora kilograma )
• główka czosnku
• oliwa
• sól
• świeżo mielony pieprz
• gałązka rozmarynu

• sos:

• • sos z pieczenia
  • łyżka mąki
  • szklanka bulionu

Łopatkę umyć, lekko naciąć po wierzchniej stronie ( tej bardziej tłustej ). Natrzeć oliwą, solą i pieprzem. Na dno brytfanki ułożyć ząbki czosnku i część rozmarynu. Na tym ułożyć łopatkę i szczelnie przykryć folią aluminiową. Piekarnik powinien być rozgrzany do 250 stopni ale po kilkunastu minutach należy zmniejszyć temperaturę do 180. Po dwóch godzinach odwinąć folię i piec jeszcze pół godziny. Sos z pieczenia ( bez rozmarynu i czosnku) przelać do rondelka, dodać bulion, zagęścić mąką i zagotować na małym ogniu.