Karp po żydowsku

Składniki :

• 1,5 kg karpia
• 2 cebule
• 2 pietruszki
• pół selera
• 3 małe marchewki
• 2 liście laurowe
• pieprz w całości ( kilkanaście ziaren )
• 2 łyżki cukru
• sól
• łyżka rodzynek
• żelatyna ( w odpowiedniej proporcji na litr  wywaru)

Z ryby usunąć kręgosłup i ości, z głowy wyjąć skrzela. Na dnie garnka ułożyć obrane : cebule, pietruszki, seler, pokrojone w krążki marchwie, liście laurowe, pieprz i rodzynki. Na warzywach ułożyć filety ryby, zalać wszystko wodą do poziomu karpia ( tak, by był pod wodą ). Gotować na małym ogniu przez godzinę. Delikatnie wyjąc filety, wywar przelać przez sito,  (zachować rodzynki i marchewkę ) , doprawić cukrem i solą, dodać odpowiednią ilość żelatyny, wymieszać, dodać rodzynki i marchewkę i zalać nim ułożone na półmisku filety karpia. Odstawić do stężenia.

Smacznego !