Makaron z cukinią, pomidorami i oregano

Składniki :

• makaron wstążki
• cukinia
• cebula
• 2 średnie pomidory
• papryczka habanero
• świeże oregano
• oliwa z oliwek
• 3 łyżki startego żółtego sera
• sól

Cukinię i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Papryczkę posiekać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórę, usunąć nożem rdzeń i drobno pokroić. Cukinię, cebulę i papryczkę wrzucić na niezbyt mocno rozgrzaną oliwę na patelni. Smażyć ok minuty – mieszając. Po tym czasie dodać pomidory, posolić i dusić wszystko na średnim ogniu przez 8 minut, tak, żeby pomidory puściły sok. Od czasu do czasu mieszać. Wcześniej ugotować makaron w osolonej wodzie ( przez 8 minut). Na gotowy, wlać sos z cukinią, dodać ser i delikatnie wymieszać. Potrawę posypać listkami oregano.

Smacznego !