Pieczona, aromatyczna karkówka

Składniki :

• półtora kg karkówki
• 5 ząbków czosnku
• pieprz czarny tłuczony
• gałązka rozmarynu
• sól morka
• 3 łyżki oliwy
• cebula
• koper włoski

Czosnek obrać, posiekać, wymieszać z oliwą, pieprzem i solą. Mięso naciąć wzdłuż ( ale nie przekroić ). Na powstałym płacie rozsmarować pastę z czosnkiem, docisnąć do całego kawałka. Natrzeć solą. Na wierzchu ułożyć gałązkę rozmarynu. Mięso obwiązać nicią. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, podobnie koper włoski. Mięso ułożyć w brytfance  i piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę. Po tym czasie podlać trochę wodą ( albo bulionem ) i wrzucić cebulę i koper włoski. Piec jeszcze przez pół godziny ( od czasu do czasu obrócić ).

Smacznego !