Grochówka

Składniki :

• 2 szklanki grochu
• 70 dkg kości wieprzowych ( najlepiej od schabu )
• 30 dkg żeberek wędzonych
• 30 dkg boczku wędzonego
• 2 marchewki
• pietruszka
• kilka ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki suszonego majeranku
• sól
• pieprz

Groch opłukać, zalać wodą i moczyć przez godzinę.

Do garnka włożyć kości, żeberka, zalać je 2 – 2.5 litrami zimnej wody. Zagotować ale przed samym zagotowaniem usunąć szumowiny (ścięte białko). Zmniejszyć ogień, dodać liście laurowe, ziele angielskie. Po godzinie dodać groch. Gdy będzie miękki, wyjąć mięso z garnka a do zupy dodać pokrojone w kostkę: pietruszkę, marchewkę i ziemniaki. Boczek wędzony, pokrojony w drobną kostkę stopić na patelni i dodać do zupy razem z mięsem z zupy (oddzielić wcześniej od kości). Gotować aż ziemniaki będą miękkie. Na kilka minut przed końcem, wrzucić czosnek i doprawić solą, pieprzem oraz roztartym majerankiem.

Smacznego !