Szparagi z jajkiem w koszulce

Składniki:

• Szparagi
• jajko
• ocet
• łyżka masła
• sól pieprz

Szparagi obrać, odłamać zdrewniałe końce. Umyć i gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Na 3 minuty przed końcem, ugotować jajko w koszulce. Jajko wbić do małej miseczki, w garnku ugotować wodę. Jak woda się zagotuje, wlać ocet (na jeden litr wody – jeden kieliszek octu). Zmniejszyć ogień (ale woda musi lekko bulgotać) i łyżką zrobić wir. W środek wiru wlać jajko i gotować ok. 3 minut. Po tym czasie włożyć jajko na kilka sekund do zimnej wody aby zakończyć proces ścinania białka. Na ugotowane, gorące szparagi nałożyć masło a na nie jajko. Posolić i doprawić pieprzem.

Smacznego !