Omlet na ostro

Składniki:

• 2,3 jajka
• mała cebula
• ostra papryczka
• 10 dkg sera żółtego
• łyżka mąki pszennej
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżeczki masła
• natka pietruszki
• sól

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę, żółtka rozetrzeć, wlać mleko, wymieszać, dodać mąkę, wymieszać, posolić. Masę połaczyć z pianą. Konsystencja powinna być płynna ale nie za rzadka. Drobno pokrojoną cebulę i posiekaną papryczkę podsmażyć na patelni na maśle (jedna łyżeczka) ok. 3 minut. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na drugiej patelni rozgrzać pozostałe masło i wyłożyć masę. Po dwóch minutach obrócić omlet na drugą stronę i na jego połowie wyłożyć podsmażoną papryczkę z cebulą, posypać serem i przykryć drugą połową omleta. Podgrzewać jeszcze 30 sekund. Wyłożyć na półmisek i posypać natką pietruszki.

Smacznego !