Polędwiczki wieprzowe w sosie curry

Składniki:

• dwie polędwiczki wieprzowe
• śmietana do zup albo mleko kokosowe (cała puszka)
• dwie łyżki masła
• 4 łyżeczki przyprawy curry
• pół szklanki esencjonalnego bulionu
• sól
• pieprz tłuczony
• oliwa do smażenia

Polędwiczki pokroić w plastry (ok. 2 cm), posolić, obtoczyć w pieprzu. Obsmażyć przez 2 minuty na oliwie, na patelni z obu stron. W rondelku rozpuścić masło, dodać bulion, śmietanę (albo mleko kokosowe) i curry. Mieszać aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Polędwiczki ułożyć w żaroodpornym naczyniu, dodać sos z curry i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!