Tortilla z kurczakiem i warzywami

Składniki:

1. Ciasto na tortillę:

• 400 g mleka
• 50 g masła
• 450 g mąki
• łyżeczka soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• oliwa do smażenia

2. Nadzienie:

• pierś ( albo dwie ) z kurczaka
• 3 szalotki albo cebula
• mała papryka ( albo dwie chili )
• ogórek kiszony
• pomidor
• ząbek czosnku
• łyżeczka oregano
• sól
• pieprz

Masło podgrzać powoli w mleku aż się rozpuści (nie powinno być gorące). Do letniego mleka z masłem dodać sól, proszek do pieczenia i stopniowo mąkę. Wyrobić ciasto, podzielić na kulki i odtawić na 30 minut żeby podrosły. Rozwałkować na placki i smażyć na suchej patelni (krótko). Przełożyć placki na półmisek.

Pierś z kurczaka pokroić na cienkie paseczki. Obsmażyć na patelni na oliwie przez 5 minut. Dodać drobno pokrojone : cebulę albo szalotki, paprykę (bez gniazda nasiennego), pokrojone ogórki, obrany ze skórki, posiekany pomidor i czosnek. Dodać oregano, sól, pieprz. Wszystko wymieszać i podgrzewać przez 3 minuty. Na połowę każdego placka nakładać farsz i zawinąć w rulon. Każdy rulon owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 5 minut. Przed podaniem rozwinąć, wyłożyć na pólmisek. Podawać z sosami : czosnkowym na bazie jogurtu, pomidorowym, grzybowym itp.

Smacznego !