Szynka w solance ze śliwkami

Składniki:

• szynka wieprzowa surowa (ok. 1 kg)
• szklanka śliwek amerykańskich
• Solanka:
  • 2 litry wody
  • 2 łyżki soli
  • kilkanaście ziaren pieprzu zielonego
  • 2 liście laurowe
  • 2  ziarna ziela angielskiego
  • kilka zmielonych goździków
  • kilka ziaren kardamonu

Składniki solanki połączyć i zalać nimi szynkę. Wstawić na noc do lodówki. Śliwki zalać gorącą wodą i odstawić do czasu jak zmiękną. Potem odcedzić, rozdrobnić albo zmiksować. Szynkę włożyć do żaroodpornego naczynia, zalać płynem po śliwkach, przykryć folią aluminiową i dusić przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Szynkę wysunąć, zdjąć folię, posmarować mięso masą śliwkową i piec jeszcze przez 40 minut już bez przykrycia.

Smacznego !