Karp smażony

Składniki:

• Karp królewski ( ma mało łusek ) ok. 1, 5 kg
• 2 szklanki tłustego mleka UHT
• sok z połowy cytryny
• szczypta cukru
• trochę roztartego majeranku
• bułka tarta
• mąka
• jajko
• sól
• olej do smażenia

Rybę oczyścić, usunąć łuski, dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą. Pokroić na dzwonka i ułożyć je obok siebie w niewielkiej w misce.

Mleko połączyć z sokiem z cytryny i szczyptą cukru (ważne żeby mleko było tłuste, ponieważ chudsze w połączeniu z sokiem się zważy). Tak przygotowaną zalewą zalać kawałki karpia tak, żeby zalewa je przykryła. Posypać majerankiem, wszystko przykryć folią aluminiową i wstawić do lodówki na 12 godzin. Zalewa ” ściąga ” zapach ryby. Po wyjęciu ryby z zalewy nie wycierać tylko posypać solą, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej a następnie smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.

Smacznego!