Bigos

Składniki:

• 2 kg kapusty kiszonej
• 30 dkg łopatki
• 30 dkg wołowego bez kości
• 20 dkg boczku wędzonego
• 10 prawdziwków suszonych
• 10 suszonych śliwek
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka rozgniecionych owoców jałowca
• kilka ziaren pieprzu
• łyżka miodu
• sól
• smalec

Kapustę pokroić i wrzucić do wrzącej, posolonej wody (niewielkiej ilości). Dodać liście laurowe, ziele angielskie i owoce jałowca. Gotować na małym ogniu przez godzinę. Mięso wołowe i wieprzowe pokroić w kawałki i smażyć na smalcu przez 15 minut. Boczek pokroić i stopić na patelni (aż się zarumieni). Mięsa dodać do kapusty. Grzyby (uprzednio wymoczone w gorącej wodzie) pokroić w paski i też dodać do kapusty. Gotować wszystko przez 15 minut. Po tym czasie dodać śliwki, pokrojoną, wcześniej zeszkloną cebulę i miód. Można też dodać kieliszek czerwonego wina. Doprawić solą i pieprzem i wszystko dusić aż mięso będzie miękkie.

Smacznego !