Rosół

Składniki:

• kura rosołowa ekologiczna
• szponder wołowy
• włoszczyzna
• cebula
• kawałek kapusty włoskiej
• sól
• natka pietruszki

Mięso umyć, pokroić. Warzywa obrać, umyć. Obraną cebulę opalić albo skarmelizować na suchej patelni. Mięso włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu ok. 3-ech godzin. Ważne, by podczas podgrzewania się wywaru zdjąć ścięte białko – wtedy rosół będzie klarowny. Po dwóch godzinach dodać warzywa, cebulę, kapustę i posolić. Rosół nie powinien się zagotować, powinien ” pyrkać. ” Gotowy, podawać z makaronem domowym albo makaronem wstążki/nitki al dente. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego !