Botwinka

Składniki:

• udko kurczaka
• pęczek młodej botwinki z buraczkami
• młoda włoszczyzna
• kilka młodych ziemniaków
• śmietana do zup
• łyżka soku z cytryny
• koperek

Udko gotować przez 20 minut w osolonej wodzie (nie za słonej), po tym czasie dodać obraną włoszczyznę i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować przez kilka minut. Botwinkę dokładnie umyć, buraczki obrać, pokroić (botwinkę z listkami i gałązkami) i dodać do zupy. Wszystko jeszcze gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Dodać sok z cytryny. W niewielkiej ilości zupy rozprowadzić śmietanę i wlać do całości. Posypać posiekanym koperkiem.

Można ugotować też botwinkę bez mięsa.

Smacznego !