Zupa grzybowa

Składniki:

• 0,5 kg zdrowych podgrzybków (jak kupujemy grzyby na bazarze warto zapytać o certyfikat), jak się nie znamy na grzybach – sami nie zbierajmy.
• duża cebula
• natka pietruszki
• 2 łyżki masła
• marchewka
• pietruszka
• por
• mały kawałek selera
• makaron muszelki (szklanka)
• śmietana do zup (mała)
• sól
• pieprz

Grzyby oczyścić, pokroić w paski, obraną cebulę – w kostkę. Grzyby wrzucić na masło na patelnię, po dwóch minutach dodać cebulę. Posolić, doprawić pieprzem. Smażyć przez 5 minut. Mieszać. Do garnka z lekko osoloną, zagotowaną wodą włożyć obrane warzywa oraz grzyby z cebulą i sosem. Wody w garnku nie powinno być dużo, tyle, żeby jej 1/3 wystawała ponad grzyby. Gotować przez pół godziny. W drugim garnku, w osolonej wodzie, ugotować makaron muszelki (al dente). Zupę połączyć z muszelkami, dodać śmietanę i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego !