Uszka z grzybami

Składniki:

Ciasto:

• szklanka mąki
• jajko
• pół szklanki ciepłej wody
• szczypta soli

Farsz:

• ok. 30 dag grzybów mrożonych albo 10 dag suszonych
• cebula
• łyżeczka bułki tartej
• sól
• pieprz
• łyżka masła

Mąkę wsypać na stolnicę, zrobić dołek, wbić jajko, wlać wodę i dodać sól. Zagnieść ciasto, podsypując małą ilością mąki. Rozwałkować na cienki placek i za pomocą kieliszka wykrawać kółeczka. Na każdy nakładać odrobinę farszu, zlepiać i zacisnąć rogi. Uszka wkładać do wrzącej, osolonej wody. Jak wypłyną, gotować jeszcze przez minutę.

Farsz:

Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na maśle na patelni. Dodać rozmrożone, posiekane grzyby (suszone, wcześniej namoczyć, osuszyć i posiekać). Doprawić solą i pieprzem, dodać bułkę tartą i dusić do czasu aż zmiękną (kilkanaście minut). Uszka z grzybami najlepiej dodać do barszczu.

Smacznego!