Makowiec

Ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 180 ml ciepłego mleka
• 150 g rozpuszczonego masła
• 6 żółtek
• 45 g świeżych drożdży
• 6 łyżek cukru
• 0,5 łyżeczki soli,
• 5 łyżek wódki lub spirytusu

Masa makowa:

• 500 g maku suchego
• 150 g cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 3 łyżki miodu
• kilka kropel olejku migdałowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• skórka pomarańczowa kandyzowana
• 6 białek

Pokruszone drożdże włożyć do małej miski, dodać 3 łyżeczki cukru, wymieszać na mokrą masę, dodać 2 łyżki mąki i trochę bardzo ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i odstawić na kilkanaście minut aż drożdże wyrosną. Do większej miski wsypać mąkę, dodać pozostałe składniki, wlać drożdże i rozpuszczone masło. Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić co najmniej na godzinę. W tym czasie, mak zalać wrzątkiem, odlać wodę (najlepiej przekładając mak na sitko). Mak przepuścić trzy razy przez maszynkę i do maku dodać wszystkie składniki na masę makową. Wymieszać. Dodać ubite białka z jajek i delikatnie wymieszać. Ciasto drożdżowe  rozwałkować na prostokąt, wyłożyć masę makową, wyrównać powierzchnię łopatką. Struclę zwinąć i zawinąć w papier do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Gotowe, polać lukrem (szklanka cukru pudru, 2 łyżki wody, szczypta kwasku cytrynowego albo łyżeczka soku z cytryny).