Wołowina z warzywami w sosie curry

Składniki:

• 2 plastry wołowiny na steki
• mała cukinia
• marchewka
• kilka liści kapusty pekińskiej
• żółta pasta curry ( dostępna w działach/sklepach z azjatycką żywnością )
• puszka mleka kokosowego
• limonka
• 3 łyżki oleju/oliwy
• pieprz
• sól
• łyżka brązowego cukru

Mięso umyć, pokroić na cienkie paski, lekko posolić i obtoczyć w pieprzu.  Smażyć na oleju/oliwie, na patelni ok. 15 minut, do czasu aż sos się zredukuje. Gotowe,  przełożyć na talerz i odstawić. Marchewkę obrać, pokroić w słupki. Cukinię umyć, pokroić w krążki. Liście kapusty pokroić w piórka. Na patelni albo w woku rozgrzać oliwę, dodać pastę curry i podgrzewać (mieszając) aż uwolni się aromat ( ok. 2 minuty ). Dodać mleko kokosowe, marchewkę, cukinię, kapustę, gotować przez 3 minuty. Dodać mięso, sok z limonki, cukier i podgrzewać wszystko jeszcze przez 3 minuty.

Smacznego !