Botwinka

Składniki:

• duży pęczek botwiny
• burak
• 2 małe marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• sok z cytryny – 2,3 łyżki
• 2 łyżki śmietany
• sól
• pieprz
• 800 ml bulionu
• natka pietruszki

Warzywa obrać, umyć, botwinę umyć dokładnie, zostawić liście i łodyżki. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w kostkę/krążki. Bulion zagotować, zmniejszyć ogień na średni, wrzucić warzywa. Gotować przez 10 minut. Potem dodać pokrojone liście (razem z łodyżkami) botwiny. Dodać do wywaru. Gotować przez 10 minut. Dodać sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Na koniec śmietanę i natkę pietruszki.

Smacznego!