Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami

• 1 kg mielonego mięsa z szynki wieprzowej
• 2 kajzerki
• jajko
• papryka
• 2 średnie cebule
• kilka gałązek koperku
• garść posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• bułka tarta – mniej więcej 3/4 szklanki – można mniej. Chodzi o to, aby masa nie była zbyt wodnista ale też nie za twarda.
• bułka tarta do obtoczenia kotletów

2. Inne składniki:

• 5 łyżek oliwy
• łyżka masła
• ziemniaki
• ogórki kiszone, mizeria albo inne dodatki według uznania.

Kajzerki moczyć w zimnej wodzie przez 15 minut. Odcisnąć. Wymieszać z mięsem, posiekanymi : natką i koperkiem, drobno pokrojonymi: papryką i cebulami. Dodać jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie. Masa powinna być mokra, dość zwarta, odchodząca od dłoni. Formować kotlety i smażyć na oliwie połączonej z masłem przez 20 minut. Co 2 minuty odwracać. Na 5 minut przed końcem przykryć pokrywką albo folią aluminiową. Ziemniaki obrać, naciąć (jak na zdjęciu), ułożyć na papierze do pieczenia (na kratce , polać oliwą i piec w 180 stopniach przez godzinę. Na 10 minut przed końcem, zwiększyć temperaturę do 200 stopni.

Smacznego !