Bigos z cyklu “Kuchnia Zosi”

Bigos
Składniki:

1,5 kg kiszonej kapusty
20 dkg mięsa wołowego
30 dkg mięsa wieprzowego  (najlepiej łopatka albo szynka)
20 dkg mięsa cielęcego
20 dkg kiełbasy
3 dkg suszonych grzybów
kilka suszonych, wędzonych śliwek
2 cebule
sól
2, 3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
2 nasiona jałowca
olej do smażenia mięsa
szklanka czerwonego, wytrawnego wina (jednak niekoniecznie)

Kapustę poszatkować, gotować w osolonej wodzie ok. 30 minut. Wody powinno być tyle, żeby [...]

Migracja – polskie DNA

Puste miejsce przy wigilijnym stole to jedna z naszych najważniejszych tradycji. Przeznaczone dla zbłąkanego wędrowca, przypomina o charakterystycznej polskiej gościnności, która nakazuje ofiarować gościowi (nawet temu niezapowiedzianemu i obcemu) miejsce przy rodzinnym stole. Pamięć o tych, którzy nie są w stanie spędzić razem z nami świąt jest wciąż żywa. W XIX wieku i wcześniej oraz [...]