• 6 plastrów schabu środkowego
• listki świeżego rozmarynu
• sól
• pieprz cayenne
• 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 1/2 l bulionu
• łyżeczka maggi
• 4 łyżki śmietany do zup
• łyżka oleju
• łyżeczka masła

Plastry schabu posolić, dodać pieprz cayenne – troszeczkę albo więcej, w zależności od upodobań do ostrości . Obsmażyć je z obu stron, na patelni, na oleju, z dodatkiem masła. Przełożyć do rondla (razem z sosem z patelni). Zalać gorącym bulionem, dodać listki rozmarynu, gałkę muszkatołową i gotować przez godzinę na małym ogniu. Dodać śmietanę, maggi i podgrzewać jeszcze przez 10 minut. Podawać z ryżem i zielonymi dodatkami, na przykład z surówką z młodej kapusty w sosie winegret (wymieszane: oliwa, sok z cytryny, odrobina soli i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę).

Smacznego !