Składniki :

40 dkg  żeberek wieprzowych

20 dkg surowego boczku wędzonego

30 dkg kiszonej ( nie kwaszonej kapusty ). Kiszona powstaje dzięki naturalnej fermentacji, kwaszona to zalewana octem kapusta.

2 marchewki

pietruszka

por

kawałek selera

kilka ziemniaków

liść laurowy

łyżeczka majeranku

sól

Żeberka pokroić na 2 kawałki i włożyć do dość dużego garnka, zalać wodą – do 3/4 wysokości garnka, dodać ziele angielskie, liść laurowy i gotować na średnim ogniu, do czasu, aż żeberka będą bardzo miękkie – ok. półtorej godziny. Dodać obrane i umyte : marchewki, selera, pietruszkę, ziemniaki ( pokrojone w kostkę ) oraz pora. Posolić. Po 10 minutach dodać poszatkowaną kapustę i majeranek. Gotować jeszcze przez 30 minut. Na 10 minut przed końcem dodać boczek, uprzednio pokrojony w kostkę,  zarumieniony na patelni bez tłuszczu.

Smacznego !