Składniki :

golona wieprzowa

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

włoszczyzna

sól

do wywaru po ugotowaniu golonki na kapuśniak:

40 dkg kapusty kiszonej

20 dkg boczku wędzonego

kilka ziemniaków

albo na krupnik :

szklanka kaszy jęczmiennej

kilka ziemniaków

Golonkę gotować w 4 litrach wody z liśćmi laurowymi i zielem angielskim przez ok. 3 godziny. Golonka powinna być miękka. Potem dodać obraną włoszczyznę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, posolić i gotować do czasu aż warzywa zmiękną. Jeśli chcemy kapuśniak, dodać poszatkowaną kapustę kiszoną i stopiony, zarumieniony, wcześniej pokrojony boczek. Gotować  jeszcze przez 10 minut na średnim ogniu. Jeśli krupnik – dodać kaszę ( wcześniej umytą na durszlaku ) razem z włoszczyzną  i ziemniakami. Golonkę można jeść gotowaną, wyjętą z zupy albo zapiec ją w piekarniku przez 20 minut.

Smacznego !