Zupa pieczarkowa

Składniki:

pół kg pieczarek

3 ziemniaki

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera (nie za duży)

2 cebule

2 łyżki masła

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

sól

pieprz

śmietana

2, 5 l. wywaru warzywnego (albo wody)

Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki, obrane cebule w kostkę. Pieczarki smażyć na maśle do momentu aż woda odparuje. Posolić, doprawić pieprzem i jeszcze smażyć aż się zarumienią. Warzywa umyć, drobno pokroić, włożyć do garnka, dodać liście laurowe, ziele angielskie i wlać bulion. Gotować ok. 25 minut. Potem dodać pieczarki z patelni. Dodać śmietanę (najlepiej taką do zup) i gotować jeszcze na małym ogniu ok. 10 minut. Na talerzu dodać posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

Adam Szejnfeld
Senator RP