Czulent – danie jednogarnkowe

• 1/2 kg mięsa wołowego (dobrze, żeby nie było zbyt chude)
• 2 cebule
• szklanka fasoli Jaś
• 3/4 szklanki ciecierzycy
• 6 ziemniaków
• 3/4 szklanki pęczaku
• 4 szklanki bulionu drobiowego
• 5 ząbków czosnku
• 2, 3 łyżki smalcu z gęsi
• 4 liście laurowe (najlepiej świeże)
• sól
• pieprz
• garnek – najlepiej z grubym dnem

Mięso pokroić na ok. dwucentymetrowe kawałki. Posolić. Obsmażyć je w garnku na smalcu. Kaszę wypłukać, fasolę i ciecierzycę moczyć przez dwie godziny. Ciecierzycę gotować w wodzie, w drugim garnku (nie solić) przez pół godziny. Ziemniaki obrać, pokroić je w dość dużą kostkę. Cebule obrać i pokroić na ćwiartki. Do garnka z obsmażonym mięsem włożyć: fasolę, cebule, ziemniaki, ciecierzycę i kaszę. Dodać liście laurowe, pieprz i ząbki czosnku (mogą być w łupinach). Wszystko zalać bulionem, doprawić pieprzem, przykryć pokrywką i gotować przez pół godziny. Po tym czasie, zdjąć pokrywkę, garnek owinąć folią aluminiową (od dołu i od góry – nic się nie przypali) i wstawić do piekarnika. Piec przez 4 godziny w temperaturze 160 stopni.

Smacznego !