Składniki:

zielone szparagi – pęczek

bakłażan

awokado

sól

pieprz

cytryna

oliwa

Szparagi oczyścić, oderwać stwardniałe końcówki. Gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Szparagi powinno się gotować w pozycji pionowej, główki powinny wystawać znad wody. Bakłażan należy przeciąć wzdłuż na 5 części. Każdą z obu stron posmarować oliwą, posolić, doprawić pieprzem. Rozgrzać patelnię grillową ( bez tłuszczu ) i ułożyć na niej kawałki bakłażana. Grillować z każdej strony ok. 3 minut. Najlepiej to zrobić pod koniec gotowania się szparagów- aby wszystko jednocześnie podać ciepłe. Awokado przeciąć, wyjąć pestkę, pokroić je na cząstki i ułożyć obok bakłażana i szparagów. Obok – kawałki cytryny – dla podkręcenia smaku awokado. Awokado należy przyrządzić w ostatniej chwili żeby nie zsiniało. Można też wcześniej ale wtedy, po jego obraniu i przecięciu, należy włożyć z powrotem pestkę albo skropić cytryną. Wówczas nie straci koloru. Taki zestaw to smaczna, sezonowa przystawka.

Smacznego !