Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Żurek z chrzanem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żurek z chrzanem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żurek z chrzanem
Składniki:

2 białe kiełbaski
10 dkg wędzonego boczku
5 kiełbasek parzonych
1 pietruszka
2 marchewki  (średnie)
mały kawałek selera
por
cebula
3 – 4 ziemniaki (niekoniecznie)
ząbek czosnku
2 szklanki żurku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
2 jajka
100 g śmietany
4 łyżeczki chrzanu
sól
pieprz
koperek

Warzywa obrać, umyć, pokroić. Wrzucić do garnka z surową kiełbasą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Zalać wszystko wodą – tak żeby  zawartość [...]

Kurczak z warzywami po tajsku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczak z warzywami po tajsku z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurczak po tajsku z warzywami
Składniki:

Pierś kurczaka – podwójna
pół selera
2 średnie marchewki
cebula
pół papryki
2 papryczki ostre
por
kawałek białej kapusty ( 1/4 małej główki )
2 cm korzenia imbiru
4 ząbki czosnku
pół szklanki groszku zielonego z puszki
sól
5 łyżek oliwy
trawa cytrynowa – jedna gałązka (bywa w sklepach z azjatycką żywnością i w niektórych supermarketach)
pasta żółta curry (bywa w sklepach z azjatycką żywnością)
puszka [...]

Paella z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Paella z krewetkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Paella z krewetkami.
Składniki:

225 g dużych krewetek
3/4 szklanki ryżu
papryka średnia albo pół dużej papryki
marchewka
cebula
pół szklanki mrożonego groszku
2 pomidory
6 ząbków czosnku
papryczka chili
szczypta szafranu
natka pietruszki
półtorej szklanki bulionu (więcej nie, ponieważ pomidory puszczą sok)
5 łyżek oliwy

Na głębokiej patelni (ale nie woku) rozgrzać oliwę. Wrzucić do niej obraną i pokrojoną marchewkę, paprykę (bez gniazd nasiennych), chili, pokrojoną cebulę i 3 [...]

Czulent – danie jednogarnkowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Czulent – danie jednogarnkowe z cyklu “Kuchnia Zosi”

Czulent – danie jednogarnkowe
Składniki:

1/2 kg mięsa wołowego (dobrze, żeby nie było zbyt chude)
2 cebule
szklanka fasoli Jaś
3/4 szklanki ciecierzycy
6 ziemniaków
3/4 szklanki pęczaku
4 szklanki bulionu drobiowego
5 ząbków czosnku
2, 3 łyżki smalcu z gęsi
4 liście laurowe (najlepiej świeże)
sól
pieprz
garnek – najlepiej z grubym dnem

Mięso pokroić na ok. dwucentymetrowe kawałki. Posolić. Obsmażyć je w garnku na smalcu. Kaszę wypłukać, fasolę [...]

Kluski kładzione z zapiekanymi parówkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kluski kładzione z zapiekanymi parówkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kluski kładzione z zapiekanymi parówkami
Składniki:

parówki
ser żółty – 10 dkg
musztarda
łyżka masła
Ciasto na kluski :
2 szklanki mąki
2 jajka
pół szklanki gorącej wody

Sałatka:

rukola
pomidorki koktailowe
listki bazylii
kwiaty sałatkowe (dostępne w niektórych supermarketach)

Do mąki wbić jajka, dodać wodę. Mieszać aż do uzyskania masy (konsystencji gęstej śmietany). W garnku zagotować wodę, posolić, łyżeczką nabierać ciasto i wkładać do wody. Jak kluski wypłyną, gotować [...]

Pieczone ziemniaki z dodatkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pieczone ziemniaki z dodatkami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pieczone ziemniaki z dodatkami

Składniki:

kilka ziemniaków
2 kotlety karkówki
2 plastry boczku wędzonego
kilka ząbków czosnku (w łupinkach)
kilka zielonych oliwek
gałązka rozmarynu
listki szałwi
listki bazylii
papryka w proszku słodka (do obtoczenia kotletów)
papryka w proszku  ostra (do obtoczenia kotletów)
sól
listki kolendry albo natki pietruszki do posypania
łyżka masła

Kotlety rozbić, obtoczyć w paprykach i soli. Obsmażyć na patelni z każdej strony. Odstawić. Jak ostygną, pokroić je [...]

PĄCZKI z cyklu “Kuchnia Zosi”

PĄCZKI z cyklu “Kuchnia Zosi”

PĄCZKI

Składniki:

szklanka mleka
50 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
pół kg mąki tortowej
łyżka cukru waniliowego
jajko
4 żółtka
szczypta soli
4 łyżki roztopionego, ostudzonego masła
2 łyżki spirytusu
litr oleju rzepakowego
marmolada
lukier (ok. 250 g cukru pudru, 2 łyżki wody, sok z cytryny)
smażona albo kandyzowana skórka pomarańczowa

Mleko podgrzać, ale tak żeby nie było gorące. Wlać do miski, dodać pokruszone drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru. [...]

Pierożki Pielmieni z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pierożki Pielmieni z cyklu “Kuchnia Zosi”

Pierożki Pielmieni

Składniki:

500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
cebula (mała)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki bulionu
żółtko
sól
pieprz
kwaśna śmietana
ocet

Ciasto:

600 g mąki pszennej
2 jajka (niekoniecznie)
łyżka soli
400 ml ciepłej wody

Mięso połączyć ze składnikami: żółtkiem, zmieloną (z mięsem) albo bardzo drobno pokrojoną cebulą, natką pietruszki, bulionem. Posolić, doprawić pieprzem. Wymieszać. Farsz powinien być miękki. Połączyć składniki na ciasto, wyrobić, rozwałkować na grubość ok. [...]

Zupa pomidorowa – krem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa pomidorowa – krem z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa pomidorowa – krem
Składniki:

5 dużych pomidorów
cebula
2 marchewki
pietuszka
2 ząbki czosnku ( niekoniecznie )
łyżeczka suszonego oregano
listki bazylii
trochę koperku
łyżka śmietany ( niekoniecznie )
2 łyżki oliwy
łyżeczka masła
3 szklanki wody
sól
pieprz

W rondelku podgrzać oliwę z masłem, wrzucić obraną i drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmażać przez 3 minuty. Obrane marchewki i pietruszkę pokroić na plasterki – dodać do cebuli i czosnku. [...]

Gołąbki z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gołąbki z cyklu “Kuchnia Zosi”

Gołąbki
Składniki:

kapusta włoska (duża)
1/2 mięsa mielonego, wołowo-wieprzowego albo wieprzowego
10 dkg ryżu
duża cebula
2 jajka
koncentrat pomidorowy (190 g)
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
łyżka masła
3 łyżki mąki

Kapustę umyć, odciąć głąb. Oderwać liście (delikatnie) i ułożyć je w dużym garnku. Zalać wrzątkiem i gotować przez 5 minut. Odcedzić, przełożyć liście na półmisek i odstawić do ostygnięcia. Cebulę obrać, drobno pokroić [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)