Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”

Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”

Sekcja ‘Bon Appetit’

Żeberka pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka pieczone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Żeberka pieczone

Składniki:

żeberka wieprzowe ( 1 kg )
6 ząbków czosnku
4 liście laurowe
papryka wędzona
pieprz cayenne
sól
majeranek
4 łyżki oliwy

Żeberka umyć, posolić, obtoczyć w pieprzu i papryce. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać majerankiem. Między ułożone żeberka włożyć liście laurowe i obrane, przekrojone ząbki czosnku. Polać wszystko oliwą, naczynie przykryć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do lodówki. Potem piec [...]

Ciasto z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ciasto z brzoskwiniami
Składniki:

2 szklanki mąki
śmietanka 30 procentowa, 400 ml
pół szklanki cukru pudru
2 duże brzoskwinie
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Śmietankę lekko podgrzać z cukrem pudrem. Odstawić z ognia. Dodać mąkę, jajka, wszystko zmiksować (do konsystencji budyniu). Brzoskwinie pokroić na cząstki, podgrzać w rondelku aż zmiękną (ale żeby się nie rozpadły). Ciasto przelać do formy [...]

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kotlety mielone z pieczonymi ziemniakami
Składniki:

1. Składniki na kotlety (wychodzi 16 średnich kotletów):

1 kg mielonego mięsa z szynki wieprzowej
2 kajzerki
jajko
papryka
2 średnie cebule
kilka gałązek koperku
garść posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
bułka tarta – mniej więcej 3/4 szklanki – można mniej. Chodzi o to, aby masa nie była zbyt wodnista ale też nie za twarda.
bułka tarta do obtoczenia kotletów

2. Inne [...]

Grillowane kiełbaski z cebulą smażoną na maśle z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane kiełbaski z cebulą smażoną na maśle z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane kiełbaski z cebulą smażoną na maśle

Składniki:

Kiełbaski na grill
cebule

Kiełbaski wrzucić na grill, od czasu do czasu obracać. Grillować do zarumienienia skórki. Cebule obrać, zeszklić na maśle na patelni. Posolić. Dodać do gotowych kiełbasek.

Dodatki: musztarda itp.
Smacznego !

Ogórki małosolne/kiszone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ogórki małosolne/kiszone z cyklu “Kuchnia Zosi”

Ogórki małosolne/kiszone

Składniki:

2 kg małych, jędrnych ogórków gruntowych
jedna łyżka soli na litr wody
kilka centymetrów chrzanu na słoik
liść laurowy na słoik
1,2 liście wiśni na słoik
baldachim kopru na słoik
liść chrzanu na słoik
2 ząbki młodego czosnku na słoik

Zagotować wodę z solą. Odstawić aż będzie letnia. Ogórki umyć, oderwać suche ogonki, osuszyć. W słoiku układać ogórki pionowo (jaśniejszą częścią do [...]

Kurki smażone z dymką z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurki smażone z dymką z cyklu “Kuchnia Zosi”

Kurki smażone z dymką
Składniki:

250 g kurek (albo więcej)
młoda dymka – 1/3  pęczka
łyżka masła
sól
pieprz (niekoniecznie)

Kurki oczyścić, większe przekroić wzdłuż. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić kurki i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut. Od czasu do czasu przemieszać. Jak kurki się przyrumienią, przykryć na dwie minuty pokrywką. Potem  dodać  posiekaną dymkę ze szczypiorem, posolić, ewentualnie doprawić [...]

Makaron z cukinią z cyklu “Kuchnia Zosi”

Makaron z cukinią z cyklu “Kuchnia Zosi”

Makaron z cukinią
Składniki:

makaron świeży w opakowaniu próżniowym (do kupienia w sklepach z włoską żywnością) – pół paczki. Albo zwykły – spaghetti.
2 cukinie
4 pomidory
cebula
oliwa – 5 łyżek
łyżka masła
natka pietruszki
ser żółty twardy
sól

Cukinie i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie, połączonej z masłem, na patelni przez 10 minut. Po tym czasie dodać obrane ze skórki i [...]

Botwinka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Botwinka z cyklu “Kuchnia Zosi”

Botwinka

Składniki:

duży pęczek botwiny
burak
2 małe marchewki
pietruszka
kawałek selera
sok z cytryny – 2,3 łyżki
2 łyżki śmietany
sól
pieprz
800 ml bulionu
natka pietruszki

Warzywa obrać, umyć, botwinę umyć dokładnie, zostawić liście i łodyżki. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w kostkę/krążki. Bulion zagotować, zmniejszyć ogień na średni, wrzucić warzywa. Gotować przez 10 minut. Potem dodać pokrojone liście (razem z łodyżkami) botwiny. Dodać do wywaru. [...]

Grillowane mięso z warzywami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane mięso z warzywami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Grillowane mięso z warzywami
Składniki:

kilka plastrów łopatki wieprzowej
20 dag wędzonego boczku
kilka ząbków czosnku
papryka
szparagi

Marynata:

pieprz cayenne
papryka słodka w proszku
sól
3 łyżki octu
5 łyżek oliwy

Składniki marynaty wymieszać, włożyć do niej karkówkę, odstawić na kilka godzin. Boczek pokroić w plastry, szparagi obrać, paprykę pokroić w paski. Na grillu albo patelni grillowej ułożyć wieprzowinę, obok boczek, czosnek (bez obierania) i paprykę. Grillować [...]

Zupa wiosenna z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa wiosenna z cyklu “Kuchnia Zosi”

Zupa wiosenna
Składniki:

25 dag chudego mięsa wołowego albo drobiowego
młoda włoszczyzna
5 młodych ziemniaków
papryka
dymka
4 listki tajskiej bazylii (niekoniecznie)
groszek zielony
4 pomidory
śmietana
łyżka masła
natka pietruszki

Mięso gotować w 2,5 litrach wody przez półtorej godziny (drobiowe przez 40 minut). Włoszczyznę  obrać, z papryki usunąć gniazdo nasienne, dymkę umyć. Wszystko pokroić i smażyć na maśle przez 10 minut. Dodać obrane ze skórki pomidory. Dusić [...]

Zaloguj się / Realizacja - Medianet (info@medianetinteractive.pl)