Cykoria z szynką i serem zapiekana pod beszamelem – Les chicons au gratin
Składniki:
3, 4 cykorie
kilka plastrów szynki parmeńskiej
2 łyżki śmietany
3 łyżki mleka
50 g masła
kawałek startej gałki muszkatołowej
pieprz
sól
sok z cytryny
15 dkg startego sera – mogą być różne gatunki
Cykorie umyć, zrobić lekkie nacięcia wzdłuż (podczas gotowania cykorie znacznie pozbędą się goryczki), włożyć do osolonej wody, dodać sok [...]
6 Kwiecień, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Żeberka z kiełbaskami i boczkiem duszone w kapuście
Składniki:
70 dkg żeberek wieprzowych
6 małych kiełbasek śląskich albo innych
15 dkg boczku wędzonego
1 kg kapusty kiszonej
4 cebule
łyżeczka kminku
łyżka słodkiej papryki w proszku
sól
pieprz świeżo mielony
2 liście laurowe
2 szklanki gorącej wody
duży garnek
Kapustę poszatkować ale ie za drobno, żeberka umyć, podzielić na kilka małych kawałków, posolić, obtoczyć w pieprzu. Cebulę obrać, pokroić [...]
27 Marzec, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Kawałki kurczaka smażone z białą kapustą
Składniki:
4 pałeczki kurczaka albo pierś
1/3 niedużej główki białej kapusty
5 ząbków czosnku
łyżeczka sosu ostrygowego
pieprz cayenne
słodka papryka
sól
3 łyżki oliwy
papryczka chili albo jalapeno
Pałeczki kurczaka albo piersi umyć, posolić, obtoczyć w słodkiej papryce i pieprzu cayenne. Polać oliwą. Piec, w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku (pałeczki przez godzinę, piersi ok. 20 minut.) w 180 stopniach. [...]
11 Marzec, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Bananowe Pączki domowe
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
pół kostki roztopionego masła
2 łyżki cukru (jak ktoś woli słodsze, to trzy)
jajko
7 g drożdży instant albo świeżych (połączyć z 3 łyżkami bardzo ciepłego mleka, łyżką mąki i łyżeczką cukru)
laska wanilii
3 banany – jak małe, to cztery
łyżeczka cynamonu
cukier puder
Połączyć mąkę z cukrem i cynamonem, wymieszać. Dodać wanilię, jajko, wyrośnięte drożdże i [...]
27 Luty, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Ryba po grecku
Składniki:
70 dkg dorsza – najlepiej polędwicy ale może być mintaj albo morszczuk. Jeśli mrożone to 8, 9 kostek.
pół selera
pietruszka
2 marchewki
por
2 cebule
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
łyżeczka soli
4 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju rzepakowego ( jest neutralny w smaku )
łyżka masła
Warzywa obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por i obrane cebule – pokroić [...]
18 Luty, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Wieprzowina, boczek, kiełbaski, grillowane z warzywami
Składniki:
kilka plastrów łopatki wieprzowej (ilość zależy od apetytu)
kiełbaski
kilka plastrów boczku wędzonego
pęczek dymki
por
kilka ząbków czosnku (w łupinach)
kilka jalapeno
papryczka chili (jedna albo więcej, w zależności od upodobań do ostrzejszych dań)
oliwa
pieprz cayenne
papryka słodka w proszku
sól
patelnia grillowa
Plastry łopatki rozbić ostrym nożem z obu stron, pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do miski, posolić, dodać pieprz [...]
15 Luty, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Bułeczki drożdżowe
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
szklanka ciepłego mleka
3 łyżki cukru
100 g roztopionego, wystudzonego masła
3 żółtka
1 białko
1, 3 paczki świeżych drożdży albo 8 g drożdży suszonych
kruszonka:
7 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
1,4 kostki zimnego masła
Drożdże włożyć do miseczki, posypać łyżką cukru, wymieszać, dodać łyżkę mąki, wymieszać, zalać połową szklanki ciepłego mleka (nie może być za gorące). Przykryć [...]
14 Luty, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Zupa z pierożkami Wonton
Składniki:
litr bulionu (warzywnego albo drobiowego)
liść kapusty pekińskiej
2 ząbki czosnku
1 cm startego imbiru
szczypiorek
łyżka sosu sojowego
Ciasto na pierożki:
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
1/3 szklanki gorącej wody
Farsz na ok. 18 pierożków:
250 g wieprzowiny mielonej (dobra z szynki)
papryczka chili
1 cm startego imbiru
dymka ze szczypiorem
łyżeczka oleju sezamowego
łyżeczka sosu ostrygowego
sól
Składniki do ciasta połączyć i bardzo dokładnie wyrobić. Ciasto [...]
5 Luty, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Zupa pieczarkowo-boczniakowa
Składniki:
10 pieczarek
10 boczniaków
marchewka
pietruszka
kawałek selera
cebula
por
łyżka masła
śmietana – 2 łyżki
natka pietruszki
sól
pieprz
Pieczarki obrać, oczyścić, pokroić tylko bardzo duże, resztę zostawić w całości (tak samo boczniaki) – podczas obróbki trochę się skurczą. Marchewkę, pietruszkę, seler – obrać, pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. Por obrać z wierzchniej skóry (jeśli jest gruba), umyć, pokroić w krążki (zielone [...]
31 Styczeń, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Kartoflanka
Składniki:
80 dkg ziemniaków
włoszczyzna
3,4 grzybki suszone
boczek wędzony – 30 dkg
śmietana – 150 ml – 18 procentowej
liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
Boczek gotować w 2 litrach wody przez pół godziny razem z liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i grzybami. Potem, dodać obrane i pokrojone :włoszczyznę i ziemniaki. Wyjąć boczek. Resztę gotować przez 15 minut. Posolić, dodać pieprz. Pod [...]
28 Styczeń, 2019 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
