Burger domowy z sosem musztardowym
Składniki :
60 dkg mięsa wołowego (antrykot)
cebula
2 łyżki musztardy Dijon
sól
pieprz
2 łyżki masła klarowanego
łyżka oliwy (do zeszklenia cebuli)
Sos musztardowy :
pól szklanki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
łyżeczka musztardy francuskiej
sól
Mięso zmielić, cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni. Jak przestygnie, dodać do mięsa. Dodać też musztardę, sól i pieprz. Wymieszać i utoczyć ścisłe kulki. [...]
4 Lipiec, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Cykoria karmelizowana z kruszonką
Składniki :
2 cykorie
50 gr masła
3 łyżki cukru
5 dkg parmezanu albo twardego koziego sera
pół szklanki mleka
łyżka bułki tartej
pieprz
szczypta soli
łyżka świeżego tymianku
Dno naczynia żaroodpornego posmarować masłem. Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier, wymieszać. Jak cukier się rozpuści i będzie złoty, położyć na nim przekrojone wzdłuż cykorie (przeciętą stroną do dołu). Smażyć tak około 5 [...]
29 Czerwiec, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Kurki smażone na maśle
Składniki :
50 dkg kurek
3 łyżki sklarowanego masła
biały pieprz
sól
Kurki oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, większe pokroić. Obsuszyć. Masło silnie rozgrzać na patelni, na nie wrzucić kurki. Smażyć 3 minuty, mieszając. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem kolejne 3 minuty. Zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień tak aby sos odparował ( około 3 minut ). Mieszać. [...]
22 Czerwiec, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Wieprzowina duszona z morelami
Składniki :
60 dkg łopatki wieprzowej
30 dkg moreli
łyżeczka miodu
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
tymianek (łyżeczka )
łyżka octu balsamicznego
pół szklanki gorącej wody
Połączyć oliwę z octem, miodem, posiekanym czosnkiem, pieprzem, solą i tymiankiem. Do tak przygotowanej marynaty włożyć pokrojone w kostkę mięso. Wymieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki. Morele pokroić na połówki [...]
18 Czerwiec, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Szparagi z jajkiem w koszulce
Składniki:
Szparagi
jajko
ocet
łyżka masła
sól pieprz
Szparagi obrać, odłamać zdrewniałe końce. Umyć i gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Na 3 minuty przed końcem, ugotować jajko w koszulce. Jajko wbić do małej miseczki, w garnku ugotować wodę. Jak woda się zagotuje, wlać ocet (na jeden litr wody – jeden kieliszek octu). Zmniejszyć ogień (ale [...]
12 Czerwiec, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Zupa ze świeżych kurek
Składniki :
50 dkg świeżych kurek
młoda włoszczyzna bez pora
średnia cebula
łyżka masła
pół szklanki śmietany
koperek
sól
pieprz
Kurki oczyścić, umyć, włoszczyznę obrać. W rondlu rozpuścić masło, dodać kurki, pokrojone: marchewki, pietruszkę i seler. Posolić, dodać pieprz. Wszystko smażyć przez 5 minut. Następnie dodać drobno pokrojoną cebulę i dusić ok. 10 minut. Dolać gorącej wody (około półtora litra) i [...]
3 Czerwiec, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Gołąbki z młodej kapusty
Składniki :
główka młodej kapusty
pół kg mięsa mielonego
1/3 szklanki ryżu
szczypiorek
koperek
majeranek (łyżeczka)
tymianek (łyżeczka)
papryka czerwona w proszku (łyżka)
ząbek czosnku
sól
pieprz
bulion
Sos pomidorowy:
mały koncentrat pomidorowy
łyżka masła
łyżeczka mąki
Z kapusty wyciąć głąb, sparzyć ją żeby były dość miękka. Oddzielić liście. Mięso włożyć do miski, dodać pokrojony szczypiorek, majeranek, tymianek, posiekany czosnek, paprykę, sól i pieprz. Wszystko wymieszać. Ryż ugotować w [...]
30 Maj, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Sałatka z roszponką, awokado i ziarnami
Składniki :
sałata rzymska
roszponka
awokado
5 małych pomidorków ( dobre zielone )
garść ziaren słonecznika
garść ziaren dyni
sok z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
Sałatę umyć, porwać na małe kawałki. Ułożyć na półmisku. Na nie rozrzucić listki roszponki. Dodać umyte, pokrojone na połówki pomidorki. Ziarna słonecznika i dyni uprażyć na suchej patelni. Na końcu obrać awokado, [...]
22 Maj, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Plastry schabu pieczone w ziołach
Składniki:
1 kg schabu bez kości
łyżka tłuczonego pieprzu
łyżeczka tymianku
łyżeczka listków rozmarynu
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól
natka pietruszki
Przyprawy zmieszać, czosnek posiekać. Mięso pociąć na plastry grubości ok. 1 cm. Każdy kawałek obtoczyć w przyprawach i czosnku, włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą i zostawić na kilka godzin w lodówce pod przykryciem. Potem wstawić do [...]
19 Maj, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Kruche ciastka z truskawkami i bezą
Składniki :
250 g mąki
130 g masła
3 żółtka
łyżka cukru pudru
40 dkg truskawek
szczypta soli
szklanka cukru + 3 białka
Mąkę, żółtka, sól, cukier puder i masło połączyć ( zmiksować przez minutę ), następnie szybko zagnieść ciasto ręcznie aż uformuje się kula. Zawinąć ją w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. [...]
16 Maj, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
