Schab z brzoskwiniami z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki :

pół kg schabu

2  świeże brzoskwinie

kilka plastrów wędzonego, surowego boczku

sól

pieprz

oliwa

Mięso pokroić na średniej grubości kotlety. Rozbić je. Posolić, popieprzyć. Brzoskwinie pokroić na cząstki. Kotlety smażyć na  oliwie na patelni  (ok 5 minut z każdej strony ). Po usmażeniu, przełożyć je do żaroodpornego naczynia. Na wierzch każdego, poukładać plastry boczku i kawałki brzoskwiń. [...]

Schab z grilla z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
plastry schabu bez kości
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżka octu winnego
rozmaryn
tłuczony pieprz
sól
łyżeczka miodu
cebula
jabłko

Wymieszać oliwę z octem. Dodać pieprz, sól, rozmaryn i miód. Do tak przygotowanej marynaty włożyć rozbite plastry schabu i pozostawić na kilka godzin. Po tym czasie piec na grillu węglowym albo elektrycznym przez 30 minut, raz obracając. Pokrojoną cebulę wraz z pokrojonym ( ze [...]

Schab pieczony w folii z cyklu “Kuchnia Zosi”

Składniki:
1kg schabu
gałka muszkatołowa
świeża papryczka chili
tymianek
świeża bazylia
sól
oliwa
Schab natrzeć solą, startą gałką muszkatołową ( ale tylko trochę), posypać tymiankiem. Tak przygotowany schab, obsmażyć z każdej strony na oliwie – aby się zarumienił. Następnie, na wierzch położyć posiekaną bazylię i papryczkę chili. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, wyłożonego folią aluminiową, zawinąć nią mięso i wstawić do piekarnika ( 180 [...]