Składniki :
70 dkg schabu bez kości
papryka czerwona
papryka zielona
5 ząbków czosnku
cebula
2 papryczki chili
łyżka majeranku
sól
pieprz
olej do podsmażenia schabu – 3, 4 łyżki
śmietana – szklanka
szklanka bulionu
Schab posolić, posypać pieprzem, majerankiem, obsmażyć ze wszystkich stron na oleju, na patelni. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać pokrojone papryki, cebule, czosnek, chili. Piec przez godzinę w 200 stopniach. Po pół godzinie przykryć [...]
24 Luty, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
1/2 kg mięsa wołowego mielonego
1/2 kg mięsa wieprzowego mielonego
70 dkg pasty pomidorowej
2 sosy bolognese ( w proszku, bez konserwantów, barwników i glutaminianu sodu – do kupienia w sklepach )
makaron spaghetti – najlepiej świeży do kupienia w foliach próżniowych ale może być inny
koperek
sól
pieprz
ser starty – albo twardy żółty albo parmezan lub inny, według uznania
olej do [...]
12 Luty, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
Rozczyn drożdżowy
20 g drożdży
1/5 szklanki ciepłego mleka
łyżeczka cukru
Składniki na ciasto :
550 g mąki
200 g ostygniętego mleka
2 jajka – jedno do posmarowania wierzchów bułeczek
50 g stopionego masła ( ostygniętego )
łyżeczka soli
rozczyn drożdżowy
czarnuszka
Drożdże pokruszyć w miseczce, posypać cukrem, wlać ciepłe mleko, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 10 minut. Do miski wsypać mąkę, wlać mleko, [...]
10 Luty, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
perliczka
kilka plastrów boczku surowego
jabłko – kwaśne, twarde
łyżka żurawiny ( do kupienia w słoikach w wielu sklepach )
majeranek
owoce jałowca – 10
pieprz
sznurek bawełniany
solanka :
2 litry zimnej wody
4 łyżki soli
Perliczkę włożyć do solanki ( wymieszać sól z wodą w garnku) i schować do lodówki na 10, 12 godzin. Potem umyć perliczkę, do jej wnętrza włożyć kawałki jabłka [...]
7 Luty, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
1 kg wątróbki drobiowej
3 jabłka twarde, kwaśne ( dobra jest szara reneta )
sól
pieprz
2 łyżki masła do smażenia wątróbek
mała łyżeczka masła do jabłek
mąka do obtoczenia wątróbek
Wątróbki oczyścić z błon i ewentualnie z żółci. Umyć, obtoczyć w mące. Smażyć na maśle, na patelni, przez 15 minut ( skórka powinna być zrumieniona). Jabłka obrać, pokroić na dość [...]
6 Luty, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
cukinia
czerwona cebula
papryka żółta
garść pomidorków koktajlowych
listki bazylii
mozzarella
ciasto do pizzy ( świeże, zwinięte w rulon, dostępne w sklepach )
sól
pieprz
łyżka oleju/oliwy
Paprykę pokroić na dość małe kawałki ( bez gniazd nasiennych ), cebule obrać z wierzchniej skórki, pokroić w kostkę ale niezbyt drobną. Cukinię umyć, pokroić w krążki ( razem ze skórką ). Warzywa smażyć na oleju lub [...]
17 Styczeń, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
1 kg mięsa wołowego – pierwsza krzyżowa
3 ogórki kiszone
2 zielone papryki
1 czerwona papryka
2 cebule białe
2 cebule czerwone
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
pieprz cayenne
papryka słodka w proszku
sól
łyżka masła
olej 3 łyżki
wykałaczki
bulion warzywny albo drobiowy
Kotlety rozbić, posolić z obu stron. Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części. Każdą część ogórka ułożyć pośrodku kotleta i zwinąć. Końce [...]
13 Styczeń, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
nóżki kurczaka
papryka czerwona
2 jalapeno
łyżeczka pieprzu cayenne
łyżeczka papryki słodkiej w proszku
5 ząbków czosnku
szklanka bulionu
3 łyżki oliwy
Nóżki umyć, posolić, posypać pieprzem cayenne i słodką papryką. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Polać oliwą. Piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. Następnie wrzucić czosnek w łupinkach, pokrojoną czerwoną paprykę i jalapeno w całości. Polać bulionem. Piec przez godzinę [...]
13 Styczeń, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki :
kaczka
3 jabłka – szara reneta
majeranek
sól
pieprz
ocet balsamiczny
Kaczkę umyć, wyjąć szyjkę ze środka ( tak jest pakowana świeża w sklepach ) Ułożyć ją obok kaczki w brytfance. Mięso posolić, przyprawić pieprzem i sporą ilością majeranku. Do wnętrza kaczki włożyć ćwiartki jabłek ( obranych albo nie ). Otwór zszyć bawełnianą nicią albo spiąć wykałaczkami. Piec w piekarniku [...]
11 Styczeń, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Składniki:
Golonka jedna albo dwie
korzeń pietruszki
marchewka
cebula
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
8 goździków
20 ziaren pieprzu
sól – 4 łyżki
główka czosnku
bejca :
4 łyżki musztardy chrzanowej
łyżka miodu
1/3 szklanki wywaru z gotowania golonki
Do dużego naczynia nalać zimną wodę, tyle, żeby przykryła golonki. Dodać pokrojone w plastry : marchewkę, pietruszkę, cebulę, przekrojoną na pół główkę czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki. [...]
7 Styczeń, 2020 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
