Zupa z młodych warzyw

Składniki :
korpus kurczaka albo 5, 6 skrzydełek
3 młode marchewki
2 młode pietruszki
1 młody seler ( z liśćmi )
1 młody por
kilka młodych ziemniaków
kalafior
śmietana albo gęsty naturalny jogurt ( łyżka na talerz )
sól
2 liście laurowe
2 suszone prawdziwki ( opcjonalnie )
5 ziaren ziela angielskiego
2 litry wody
do garnka z wodą włożyć umyty korpus kurczaka albo skrzydełka, dodać liście laurowe, ziele [...]

Szaszłyki

Składniki:
30 dkg mięsa: może być z piersi kurczaka albo wieprzowe, albo wołowe surowe a także
gotowane z zupy.
cebula – najlepiej młoda
papryka – obojętnie jaka
pieczarki – kilkanaście
To podstawowe składniki, ale można dodać kawałki wędzonego boczku, kiełbasy – co kto ma
w lodówce. także cukinię, fenkuł itp.
sól
pieprz
czosnek niedźwiedzi
inne ulubione przyprawy
oliwa do polania
Mięso, cebulę i paprykę pokroić w kostkę (także [...]

Pałeczki kurczaka w słodko-kwaśnej marynacie

Składniki :
5 pałeczek kurczaka
marynata :
2 łyżki miodu
2 łyżki sosu ostrygowego ( albo sojowego )
sok z limonki
papryka słodka w proszku
posiekane jalapeno albo łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżki oliwy
Składniki marynaty dobrze wymieszać w misce, włożyć wcześniej umyte pałeczki kurczaka, obtoczyć je z każdej strony w marynacie, przykryć miskę i włożyć na kilka godzin do lodówki. Potem przełożyć je [...]

Golonka

Składniki :
golona wieprzowa
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
włoszczyzna
sól
do wywaru po ugotowaniu golonki na kapuśniak:
40 dkg kapusty kiszonej
20 dkg boczku wędzonego
kilka ziemniaków
albo na krupnik :
szklanka kaszy jęczmiennej
kilka ziemniaków
Golonkę gotować w 4 litrach wody z liśćmi laurowymi i zielem angielskim przez ok. 3 godziny. Golonka powinna być miękka. Potem dodać obraną włoszczyznę, obrane i pokrojone w kostkę [...]

Schab z kością z patelni

Składniki:
2 kawałki schabu z kością
cebula
papryka świeża (zielona albo inna)
jalapeno
sól
pieprz
czosnek niedźwiedzi
papryka słodka w proszku
5 łyżek oleju
łyżka smalcu
Kawałki schabu lekko rozbić albo naciąć w kilku miejscach, posolić, obtoczyć w pieprzu i
czosnku niedźwiedzim, posypać papryką słodką. Paprykę świeżą pokroić w kawałki (bez
gniazda nasiennego), cebulę pokroić na 4 części. Na patelni rozgrzać olej ze smalcem, ułożyć
kawałki papryki i cebuli. [...]

Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki:
40 dkg mięsa wołowego (szponder, łata wołowa, lub kawałek z kością)
włoszczyzna
1 kg świeżych pomidorów we własnym sosie (do kupienia w słoikach)
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
400 g śmietany do zup
koperek
sól
ryż – pół szklanki
Mięso gotować w wodzie (ok. 3 l) przez półtorej godziny na średnim ogniu razem z liściem
laurowym i zielem angielskim. Potem dodać obraną włoszczyznę (pora [...]

Pierogi odsmażane.

Ugotowane pierogi smażyć na smalcu albo maśle do zarumienienia z obu stron. Przewracać !

Smacznego !

Owoce morza z makaronem

Składniki :
mieszanka owoców morza – ok. 30 dkg -
garść makaronu
oliwa – 4 łyżki
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
Owoce morza – jeśli kupimy zamrożone przed przygotowaniem wstawić na dolną półkę w lodówce na 12 godzin aby się rozmroziły ( nie wolno zamrażać ponowie ).
Na patelnię wlać oliwę, dodać obrane i pokrojone ząbki czosnku oraz część posiekanej natki pietruszki. [...]

Grochówka

Składniki :
pół kg żeberka wieprzowego
20 dkg boczku wędzonego
30 dkg grochu
włoszczyzna
kilka ziemniaków
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
majeranek – łyżka
sól
pieprz
woda ok. 3 l
Groch namoczyć w misce, w zimnej wodzie, przez  kilka godzin. Potem odcedzić, opłukać i gotować w średnim garnku ( trzy szklanki wody i łyżeczka soli ) przez godzinę. Usunąć pianę po zagotowaniu. Żeberko włożyć do  [...]

Kotlety mielone

Składniki:
80 dkg mięsa wieprzowego, mielonego
40 dkg mięsa wołowego, mielonego
kajzerka
jajko
5 łyżek bułki tartej (do mięsa)
bułka tarta do obtoczenia kotletów
cebula
natka pietruszki
sól
pieprz
smalec do smażenia
Kajzerkę wymoczyć w misce z wodą, potem odcisnąć i dodać ją do mięs. Dodać jajko, cebulkę (uprzednio drobno pokrojoną i zeszkloną na małej ilości oleju, na patelni), posiekaną natkę pietruszki i bułkę tartą. Posolić, doprawić [...]