Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Składniki :
4 jajka
30 dkg kurek
2 łyżki masła klarowanego
garść szczypioru z dymki
1/3 łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki soli
Kurki oczyścić – dobrze umieścić je w misce z ciepłą, dobrze osoloną wodą. Czyste grzyby wypłyną na powierzchnię. Potem można jeszcze doczyścić je ręcznie. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Grzyby smażyć na maśle przez ok. 10 minut. Najpierw ” puszczą ” soki, potem [...]
Składniki :
70 dkg mięsa wołowego – pierwsza krzyżowa
50 dkg pieczarek
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz cayenne
słodka papryka w proszku
olej do podsmażenia mięsa
łyżka masła do smażenia pieczarek
bulion, tyle żeby przykrył mięso
śmietana – 18 % – najlepsza do zup
koperek
Ryż :
szklanka ryżu
półtorej szklanki bulionu
łyżeczka masła.
Ryż zagotować w bulionie z dodatkiem masła. Po minucie gotowania, przykryć pokrywką, zdjąć z ognia, garnek [...]
Składniki :
szklanka jagód
śmietana
cukier do posypania
Ciasto :
2 szklanki mąki
pół szklanki bardzo ciepłej wody
szczypta soli
albo
Ciasto nr. 2 :
3 szklanki mąki
jajko
3/4 szklanki bardzo ciepłej wody
łyżka miękkiego masła
mała, płaska łyżeczka soli
Do mąki wlać wodę, dodać sól i zagniatać ciasto do uzyskania jednolitej masy. W wersji drugiej, do mąki wbić jajko, sól, miękkie masło. Wszystko siekać nożem, dodając stopniowo ciepłą [...]
Składniki :
żeberka
nóżki kurczaka
sól
pieprz cayenne – łyżeczka
papryka słodka w proszku – duża łyżka
2 Jalapeno w całości
3 młode cebule
8 ząbków młodego, polskiego czosnku w łupinkach
3 łyżki oliwy
3/4 szklanki bulionu drobiowego
Mięsa posolić, posypać pieprzem cayenne, papryką słodką i polać oliwą. Po godzinie do żaroodpornego naczynia włożyć żeberka, dolać 1/3 szklanki bulionu i piec w 200 stopniach przez półtorej, [...]
Składniki :
pierś kurczaka podwójna
2 małe zielone papryki
2 małe żółte papryki ( polskie )
5 cebulek dymek
20 dkg surowego boczku wędzonego
20 dkg pieczarek
3 łyżki oliwy
czosnek niedźwiedzi – 2 łyżki
słodka papryka w proszku – 2 łyżeczki
sól
pieprz
folia aluminiowa
patyki do szaszłyków
Piersi kurczaka umyć, pokroić w kostkę. Papryki pokroić na kawałki, uprzednio wyjmując gniazda nasienne. Cebulki przekroić na pół. Boczek pokroić w [...]
Składniki :
6 plastrów wołowiny – z udźca
4 szklanki bulionu
2 łyżki czosnku niedźwiedziego
8 dymek
sól
pieprz
łyżka masła
Plastry wołowe posmarować oliwą, obsmażyć na suchej patelni przez 5 minut z każdej strony. Jak puszczą soki, dodać przekrojone na pół większe dymki, mniejsze dodać w całości. Potem wszystko przełożyć do dość szerokiego garnka, zalać bulionem ( tylko żeby przykrył mięso ), [...]
Placki ziemniaczane z sosem kurkowym
Składniki :
Placki :
1 kg ziemniaków
cebula
jajko
łyżka mąki
pół łyżeczki soli
szczypta pieprzu
olej do smażenia
Sos kurkowy :
szklanka kurek
szklanka śmietany
łyżka masła
sól
pieprz
Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce. Obraną z wierzchniej skórki cebulę też zetrzeć. Wbić jajko, dodać mąkę, sól i pieprz. Wymieszać łyżką i kłaść porcje na rozgrzany olej, na patelni. Smażyć z obu stron do zrumienienia. Kurki [...]
Składniki :
Pęczek białych szparagów
łyżka masła
łyżka bułki tartej
sól
pieprz – opcjonalnie
Szparagi obrać – delikatnie z wierzchniej skórki od góry do dołu. Włożyć do ( najlepiej wąskiego, wysokiego ) garnka z osoloną wodą, główkami do góry, tak, żeby główki wystawały znad wody. Wcześniej, po oczyszczeniu, można pęczek szparagów związać bawełnianym sznurkiem, wtedy łatwiej przełożyć je na półmisek. Gotować [...]
Składniki:
zielone szparagi – pęczek
bakłażan
awokado
sól
pieprz
cytryna
oliwa
Szparagi oczyścić, oderwać stwardniałe końcówki. Gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Szparagi powinno się gotować w pozycji pionowej, główki powinny wystawać znad wody. Bakłażan należy przeciąć wzdłuż na 5 części. Każdą z obu stron posmarować oliwą, posolić, doprawić pieprzem. Rozgrzać patelnię grillową ( bez tłuszczu ) i ułożyć na niej kawałki [...]
Składniki :
ciasto :
szklanka mąki pszennej
2 jajka
szklanka mleka
pół szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
masło do smażenia naleśników ( pół łyżeczki na każdy naleśnik )
Dodatki do naleśników:
truskawki
borówki
bita śmietana
syrop klonowy
Składniki na ciasto dokładnie wymieszać. Masa nie powinna być gęsta a konsystencji śmietanki. Na rozgrzanej patelni rozpuścić pół łyżeczki masła, łyżką do zup wylać trochę masy na patelnię. Przechylać patelnię [...]
