Przegrzebki z ostrą nutą
Składniki:
kilka przegrzebków
duży ząbek czosnku
kawałek (dwucentymetrowy) świeżego imbiru
3 papryczki chili średnio ostre, albo ostre
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
sok z limonki
łyżka masła
pół łyżeczki kolorowego pieprzu
sól
Masło roztopić na patelni (żeby się nie paliło), wrzucić papryczki w całości, obrany, starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wymieszać i smażyć przez 2 minuty. Wrzucić przegrzebki. Smażyć [...]
31 Sierpień, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Ptysie domowe
Składniki:
szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki wody
4 jajka
125 g masła
bita śmietana ( śmietana + cukier – ubite ) albo gotowa bita śmietana ze sklepu
cukier puder do posypania
ewentualnie owoce i mięta
W rondelku zagotować wodę z masłem. Zmniejszyć ogień i wsypać mąkę. Mieszać energicznie aż masa będzie gładka a ciasto będzie ”odchodziło” od ścianek rondelka. Odstawić do ostygnięcia. [...]
21 Sierpień, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Grillowane jabłka z wątróbką i ziemniakami
Składniki:
30 dag wątróbki drobiowej
2 jabłka (szare renety)
młode, małe ziemniaki
1, 2 łyżki masła
sok z cytryny
łyżeczka cukru
mąka do obtoczenia wątróbki
Ziemniaki wyszorować, usunąć ciemne plamy i gotować w osolonej wodzie przez 15 minut. Wątróbkę oczyścić z błon, umyć w zimnej wodzie, obtoczyć w mące, posolić i smażyć na maśle na patelni przez 20 [...]
1 Sierpień, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Szpecle z kurkami w śmietanie
Składniki:
20 dag kurek
cebula
sól
4 łyżki śmietany
łyżka masła
koperek/natka pietruszki
Szpecle:
3/4 szklanki wody
2 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli
Kurki oczyścić, większe pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę ( dość drobno ). Na patelni, na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać kurki. Posolić. Jak puszczą sok, dodać śmietanę, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10, 15 minut. Składniki [...]
31 Lipiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Szparagi z prażonymi migdałami
Składniki:
Szparagi zielone (mogą być też białe)
1/3 szklanki migdałów
łyżka masła
szczypiorek
sól
Szparagi obrać (od główek w dół), usunąć/ złamać twarde końcówki. Gotować na parze (w naczyniu na parę albo na sitku, ustawionym na garnku z wodą i parować pod przykryciem). Gotować tak przez 10 minut. Migdały utłuc. Gotowe szparagi wyłożyć na półmisek, na nie uprażone [...]
12 Lipiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Makaron z grillowanym boczkiem
Składniki:
plastry boczku wędzonego
pół paczki świeżego makaronu z folii próżniowej (bywa w niektórych supermarketach albo sklepach z włoską żywnością)
cebula
4 pomidory
ser żółty chedar albo inny
oliwa do smażenia
koperek
sól
Plastry boczku smażyć na patelni grillowej do czasu aż będą dobrze przypieczone i chrupiące. Na drugiej patelni, na oliwie, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Po trzech minutach dodać [...]
10 Lipiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Mule na maśle z porami
Składniki:
1 kg świeżych muli
1-2 pory
natka pietruszki
kilka ząbków czosnku
cytryna
2 łyżki masła
sól
Rozgrzać głęboką patelnię, wrzucić masło. Jak się roztopi, dodać pokrojone w krążki pory i posiekany (nie za drobno) czosnek. Dusić wszystko przez 3 minuty. Dodać mule, pół posiekanej natki, posolić. Dusić pod przykrywką przez kilka minut aż muszle się otworzą. Skropić sokiem [...]
4 Lipiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Dorsz w panierce orzechowej
Składniki:
1/2 kg dorsza
30 dag orzechów włoskich
3 łyżki bułki tartej
mąka kukurydziana
natka pietruszki
2 jajka
olej/oliwa
sok z połówki cytryny
sól
biały pieprz
Rybę pokroić na mniejsze kawałki, natrzeć sokiem z cytryny, solą, pieprzem i wstawić na 20 minut do lodówki. Orzechy rozbić w moździerzu na drobniejsze kawałki (nie na miazgę), zmieszać je z bułką tartą i posiekaną natką. Jajka [...]
30 Czerwiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Sadzone romantycznie
Składniki:
jajko
parówka
tost albo grzanka
szczypiorek
sol
pieprz
masło do smażenia
wykałaczka
Parówkę przekroić wzdłuż ale nie do końca. Wywinąć cieńsze części kształtując serce a końcówki spiąć wykałaczką. Obsmażyć delikatnie z obu stron na maśle, na patelni. Do środka wbić jajko, posolić, dodać pieprz i smażyć do czasu aż białko będzie podsmażone. Przed końcem, na chwilę przykryć pokrywką. Gotowe, przełożyć łyżką cedzakową [...]
20 Czerwiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Karkówka pieczona albo grillowana
Składniki:
1/2 kg karkówki (albo więcej)
łyżka listków tymianku
łyżka listków kocanki włoskiej (albo lubczyku)
3 ząbki czosnku
1/5 szklanki octu jabłkowego (albo sok z cytryny)
łyżka miodu
oliwa – 4 łyżki
sól
pieprz
Umyte plastry mięsa naciąć w kilku miejscach. Do miski wlać oliwę, ocet, miód, posiekane zioła, czosnek, sól i pieprz. Wszystko wymieszać. Do takiej marynaty włożyć mięso, przykryć folią [...]
15 Czerwiec, 2017 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
