Maria Skłodowska - Curie “Niczego w życiu nie należy się bać, należy to tylko zrozumieć.”
Ignacy Paderewski “Droga do sukcesu pełna jest kobiet popychających swych mężów.”
Kurki smażone
Składniki:
Dwie szklanki kurek
2 średnie cebulki od dymki
masło do smażenia (najlepiej klarowane)
sól
pieprz
Do miski wsypać kurki, zalać zimną wodą i dodać czubatą łyżkę soli. Odstawić na godzinę. Sól spowoduje, że od kurek odpadnie piasek i inne drobiny leśne. Następnie wsypać kurki na durszlak i przepłukać. Na patelni, na maśle (duża łyżka) zeszklić (przez 20 sekund) pokrojone [...]
Babka patriotyczna
Składniki:
150 g mąki pszennej
150 g mąki ziemniaczanej
4 jajka
250 g masła
200 g cukru
szczypta soli
cukier puder do posypania
kilka truskawek
łyżeczka śmietany
Oddzielić żółtka od białek. Masło zmiksować ze szczyptą soli na kremową masę. Miksując, dodawać cukier i po stopniowo po jednym żółtku. Mąki połączyć, dodać do masy. Wymieszać żeby całość się połączyła. Dodać ubite białka na sztywno, [...]
Krewetki z warzywami
Składniki:
krewetki duże
marchewka
listki tajskiej bazylii
szczypior
kiełki fasoli ( albo inne )
papryka ostra
cebula
3 ząbki czosnku
sól
oliwa
Sos:
sos sojowy – 3 łyżki
sok z limonki – łyżka
miód – łyżka
sezam
pieprz
Krewetki obgotować w osolonej wodzie przez minutę i po ostygnięciu zdjąć pancerzyki. Marchewkę, i cebulę obrać, pokroić w słupki. Czosnek i paprykę posiekać. Wrzucić wszystko na rozgrzaną oliwę do woka i smażyć [...]
Botwinka
Składniki:
udko kurczaka
pęczek młodej botwinki z buraczkami
młoda włoszczyzna
kilka młodych ziemniaków
śmietana do zup
łyżka soku z cytryny
koperek
Udko gotować przez 20 minut w osolonej wodzie (nie za słonej), po tym czasie dodać obraną włoszczyznę i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować przez kilka minut. Botwinkę dokładnie umyć, buraczki obrać, pokroić (botwinkę z listkami i gałązkami) i dodać do zupy. [...]
Naleśniki z musem truskawkowym
Składniki na 25 naleśników:
3 szklanki mąki pszennej
2 jaja
2 szklanki mleka tłustego
2 łyżki oleju
masło do smażenia
1 szklanka gazowanej wody mineralnej
szczypta soli
20 dkg truskawek
Mąkę przesiać i wymieszać z mlekiem, wodą mineralną, olejem i jajkiem, dodać szczyptę soli. Masa powinna mieć konsystencję niezbyt gęstej śmietany. Na patelni dobrze rozgrzać masło, wlać (łyżką do zup) porcję, [...]
Kaczka w kawałkach
Składniki:
Piersi albo nogi kaczki
Marynata:
gałązka rozmarynu
pół łyżeczki ziół prowansalskich
sok z pomarańczy
łyżka oleju/oliwy
sól
pieprz
Mięso oczyścić, osuszyć papierowym ręcznikiem. Skórę naciąć w kilku miejscach. Składniki marynaty połączyć, wymieszać i włożyć do niej kaczkę. Wtedy skruszeje. Po godzinie piec ją w temperaturze 180 stopni przez godzinę. Do skruszałej kaczki dobrze zrobić kluski kładzione (kilka łyżek mąki, jajko i [...]
Tarta z truskawkami
Składniki:
300 g mąki pszennej (dwa duże kubki)
3 łyżki cukru pudru
150 g masła
truskwaki
śmietana
3 łyżeczki brązowego cukru
listki mięty
Mąkę przesiać, dodać pokrojone zimne masło i cukier puder. Wyrabiać ale nie za długo (ciasto nie musi być gładkie). Dodać jajko i dalej wyrabiać aż składniki się dobrze połączą. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić na 30 [...]
Schab grillowany z warzywami
Składniki:
plastry schabu
mała cukinia
bakłażan
3 pomidory
kasza jęczmienna
Marynata:
kilka łyżek oliwy
pół łyżeczki octu jabłkowego winnego
pół łyżeczki maggi
pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
pół łyżeczki ostrej papryki
pół łyżeczki słodkiej papryki
5 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
kilka ząbków czosnku
Umyte plastry schabu rozbić tłuczkiem, składniki marynaty połączyć (oliwę, ocet, papryki, pieprz i maggi) obtoczyć nią mięso. Na dnie naczynia ułożyć : [...]
Schab z cebulką i młodymi ziemniakami
Składniki:
plastry schabu środkowego
sól
pieprz świeżo mielony
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka masła
2 średnie cebule
młode, polskie ziemniaki
koperek
Plastry schabu umyć, rozbić na dość cienkie kawałki. Posolić, dodać pieprz (przycisnąć czystą ręką, tak, aby pieprz wbił się w schab). Smażyć przez ok 4 minuty na rozgrzanej oliwie na patelni aż się zarumienią z każdej strony. [...]
Naleśniki z truskawkami i śmietaną
Składniki:
szklanka mąki
pól szklanki mleka
pół szklanki gazowanej wody mineralnej
jajko
łyżeczka oleju
szczypta soli
10 truskawek
kilka listków świeżej mięty
kilka łyżeczek śmietany
masło do smażenia (łyżeczka na każdy naleśnik)
ewentualnie cukier puder albo cukier do posypania
Mąkę przesiać i wymieszać z mlekiem, wodą mineralną, olejem i jajkiem, dodać szczyptę soli. Masa powinna mieć konsystencję niezbyt gęstej śmietany. Na patelni dobrze [...]
