Ryba po grecku
Składniki :
5 kostek ( albo trzy płaty ) mrożonego mintaja albo morszczuka
3 marchewki
pietruszka
kawałek selera
2 cebule
ziele angielskie ( kilka ziaren )
2 liście laurowe
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2, 3 łyżki oliwy
sól
Oliwę rozgrzać na patelni i wrzucić zamrożone kostki ryby. Smażyć przez 5 minut z każdej strony. Gdy woda trochę odparuje, dodać obrane i starte na dużych oczkach tarki [...]
20 Listopad, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Golonka zapiekana w sosie chrzanowo-gorczycowym
Składniki :
golonka
2 marchweki
cebula
2 pietruszki
ziele angielskie ( 5 ziaren )
3 liście laurowe
pieprz
sól
sos chrzanowo-gorczycowy :
łyżka masła
3/4 szklanki mleka
łyżeczka mąki
3 łyżki chrzanu
2 łyżki gorczycy
Golonkę oczyścić, umyć, ponacinać. Natrzeć solą i pieprzem. Odstawić na 2 godziny do lodówki. Cebulę poszatkować, marchewki i pietruszki obrać. Golonkę przełożyć do garnka, wlać 2 litry wody, dodać warzywa, liście [...]
18 Listopad, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Wafle z masą kajmakową
Składniki :
Paczka wafli bezcukrowych
puszka mleka skondensowanego słodzonego
garnek z wodą
Puszkę mleka włożyć do garnka, zalać wodą, tak, żeby przykryła puszkę i gotować przez 3 godziny. Jak woda odparuje, dolewać. Puszka musi być przez cały czas gotowania pod wodą. Następnie odlać wodę i zostawić puszkę w garnku do ostygnięcia. Schłodzoną otworzyć i tak uzyskaną masę kajmakową rozsmarować [...]
12 Listopad, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Pieczony, kruchy schab
Składniki :
1 kg schabu
mleko ( do moczenia schabu przed pieczeniem )
4 papryczki chili
3 ząbki czosnku
garść listków bazylii
majeranek
sól
2 łyżki oliwy z oliwek
Umyty schab włożyć do garnka, zalać go mlekiem z dodatkiem rozgniecionych ząbków czosnku. Mleko powinno przykryć schab. Odstawić na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie wyjąć mięso z mleka, odsączyć, natrzeć solą, [...]
3 Listopad, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Kotlety z karkówki z warzywami
Składniki:
70 dkg karkówki
seler naciowy
3 twarde ogórki kiszone
cebula
cukinia
2 papryki
sól
pieprz
Szklanka bulionu
oliwa do smażenia
Karkówkę pokroić w plastry. Każdy posolić i popieprzyć z obu stron. Obsmażyć na patelni i przełożyć (wraz z sosem ze smażenia) do żaroodpornego naczynia. Seler, ogórki i cebulę pokroić. Cukinie (wcześniej obrać) i papryki (usunąć gniazda nasienne) też pokroić. Warzywa ulożyć [...]
30 Październik, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Polędwiczki wieprzowe z papryczkami i serem
Składniki:
Polędwica wieprzowa
kilka małych ostrych papryczek
10 dkg twardego sera żółtego
sól
oliwa
łyżeczka masła
Polędwicę pokroić na plastry (ok 3 cm każdy). Rozbić je na płaskie kotlety (nie za mocno, bo to delikatne mięso). Posolić. Papryczki pokroić na małe kawałki i smażyć je przez minutę na maśle. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zmieszać [...]
21 Październik, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Wieprzowina z warzywami i makaronem
Składniki:
40 dkg wieprzowiny
200 g makaronu ryżowego
gałązka brokułów
marchewka
10 dkg grzybów Mun
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
łyżka oleju sezamowego
Sos :
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
łyżka brązowego cukru
łyżeczka imbiru
szczypta ostrej papryki
Marynata do mięsa:
2 łyżki sosu sojowego
łyżka mąki
Mięso pokroić w bardzo cienkie plasterki, włożyć do marynaty i wsatwić do lodówki na godzinę. Marchewkę obrać, pokroić [...]
13 Październik, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Pasta z chili i gruszek
Składniki :
1 kg papryczek chili
słodka papryka
pół szklanki koncentratu pomidorowego
2 gruszki
łyżeczka soli
3/4 szklanki octu z białego wina lub jabłkowego
Papryczki umyć, oczyścić z nasion, pokroić na małe kawałki. Włożyć do garnka. Dodać drobno pokrojoną paprykę [...]
11 Październik, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Stek z polędwicy wołowej z pieczonymi warzywami w sosie beszamelowym
Składniki :
stek z polędwicy wołowej
mała cukinia
2 marchewki
30 dkg świeżego szpinaku
3 – 4 ziemniaki
kilka orzechów włoskich (bez skorupek)
łyżka masła klarowanego do smażenia polędwicy
sos beszamelowy :
3/4 szklanki mleka
łyżka mąki
łyżka masła
łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej (startej na małych oczkach)
Cukinię, marchewki i ziemniaki obrać, pokroić w krążki. [...]
30 Wrzesień, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
Ciasto z jabłkami i bezą
Składniki :
4 szklanki mąki
4 jajka
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki gęstej śmietany
1,5 kg jabłek
sok z cytryny
Przesianą mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, wbić 2 żółtka (białka zostawić w miseczce) i 2 całe jajka. Dodać cukier (szklankę), śmietanę i wymieszać. Masę przełożyć do formy i piec ok. 20 minut. Jabłka [...]
21 Wrzesień, 2014 | Dostępne w
Bon Appetit |
Więcej »
